• 500 g de poulet hâché
  • 100 g de poireau
  • 1 gros oeuf
  • 2 cc d'huile de sésame
  • 4 CS de chapelure
  • 2 CS de gingembre frais râpé
  • 4 CS de persil
  • 1 CC graines sésame grillées
  • 1 CS de sauce soja
  • ***sauce***
  • 40 g de mirin
  • 40 g de saké
  • 50 g de sauce soja sucrée
  • pincée de gingembre moulu.
J’adore les boulettes.

A tel point, que j’en fait une rubrique spécialement pour elles.
C’est rond, c’est bon, c’est ludique, facile à faire, à manger, et déclinable à l’infini !

Tiens je regarde un peu mes anciennes recettes, et je constate qu’une de mes préférées, la boulette crevettes, aurait besoin d’un lifting photo !
Je faisais pas beaucoup d’effort de présentation à l’époque…heureusement j’ai un peu progressé :P

Revenons-en à nos boulettes…en ce moment, je suis dans une période CUISINE JAPONAISE !
Du coup Hélène des Mets Tissés m’a conseillé sa recette des tsukune.
N’ayant pas tout sous la main, j’ai mixé avec celle d’Amélie  A vos baguettes, pour en arriver aux TSUKUNE de Cooking Mumu :-P

Par ailleurs je tiens à remercier Céline, qui m’a fait découvrir le blog d’Amélie : une mine d’or, avec des vidéos, de l’humour, de la bonne humeur, bref, tout ce que j’aime !

Et merci Hélène pour cette idée, mes enfants ont adoré !
D’ailleurs heureusement que j’ai doublé les doses, j’ai eu un reste de 4 boulettes :-o

 

Tsukune

 

TSUKUNE

Boulettes japonaises caramélisées

 

Ingrédients pour une trentaine de tsukune :
500 g de poulet hâché, 100 g de poireau, 1 gros oeuf, 2 cc d’huile de sésame, 4 CS de chapelure, 2 CS de gingembre frais râpé, 4 CS de persil, 1 CS de sauce soja, poivre, 1 cc graines de sésames grillées
Ingrédients de la sauce :
40 g de mirin, 40 g de saké, 50 g de sauce soja sucrée, pincée de gingembre moulu.

  • Emincer finement le poireau.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients des boulettes.
    Il faut que la pâte se tienne, sans être trop collante non plus. Le cas échéant, ajuster avec de la chapelure.
  • Laisser au frais, ou former directement les boulettes, puis les passer dans la farine.
    Si la pâte colle, humidifiez vos mains (ou huilez-les)
  • Laisser au frais, ou les faire revenir 3/4 minutes dans une poêle contenant un peu d’huile.
  • Pendant ces 3/4 minutes, mélanger les ingrédients de la sauce.
  • Ajouter la sauce dans la poêle contenant les boulettes, et poursuivre la cuisson 3/4 minutes, le temps de caraméliser le tout.
  • Servir chaud, accompagné de riz japonais (je vous explique comment faire un riz japonais une autre fois :-P)

Et voilà, une boulette de plus dans ma rubrique, et la première des recettes japonaises de la semaine !

Dans le thème Japon, j’ai également fait les gyozas avec un tuto vidéo pour le pliage, et le shirashi ;-)

Et n’oubliez pas, vous avez jusqu’au 1er octobre pour participer à mon concours !

Tsukune caramel

Une boulette caramélisée

Boulette japonaise caramel

Boulettes

Riz japonais

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