• 400 g de sauté de veau
  • 1/2 chorizo fort
  • 1,2 kg de patates type amandines
  • 1 poignée d'olives noires
  • 2 CS de concentré de tomate
  • 2 verres de Porto rouge
  • 2 verres d'eau
  • 1 oignon
  • 1 belle gousse d'ail
  • sel et poivre
Aujourd’hui, une recette salée, celle que vous n’avez pas choisi lors de la battle contre la tarte au chocolat :-)

Mais, chers lecteurs et chères lectrices, vous n’êtes pas sans savoir que vous ne pouvez PAS vous nourrir exclusivement de sucré !

Il est donc de mon devoir de citoyen blogueuse culinaire de vous proposer également autre chose, et ce, malgré vous.

(parce que sinon, j’ai peur que la cellule anti cellulite du ministère de la santé publique ne me fasse fermer le blog)

Donc aujourd’hui, vous aurez droit à un bon petit plat mijoté la veille, à base de veau (issu de mon fameux colis du CFA), relevé de chorizo fort, et corsé avec du porto.

(Et dans la prochaine recette, il y aura du gras et du sucre muhaha)

 

Sauté veau chorizo

SAUTE DE VEAU AU CHORIZO ET PORTO
Recette portugaise

 

Ingrédients 4 personnes : 400 g de sauté de veau, 1/2 chorizo fort , 1,2 kg de patates type amandines, 1 poignée d’olives noires, 2 CS de concentré de tomate, 2 verres de Porto rouge, 2 verres d’eau, 1 oignon, 1 belle gousse d’ail, sel et poivre

  • Détailler le veau en gros cubes et les colorer quelques minutes dans une cocotte
  • Ajouter l’oignon émincé et le faire colorer à son tour
  • Verser dans la cocotte l’eau, le porto, et incorporer le concentré de tomates.
  • Ajouter le reste des ingrédients sauf les patates, et assaisonner.
  • Laisser mijoter à feu doux, couvert, pendant 1 heure
  • Ajouter les patates coupées en gros morceaux, un verre d’eau si nécessaire (ça l’était pour moi), et laisser à nouveau mijoter pendant une demi heure.

Préparez ce plat la veille, et chauffez-le à feu doux le jour de la dégustation. Prévoyez un bon pain, car la sauce est divine !

 

Veau chorizo porto

 

Assiette de veau au chorizo

 

Sauté de veau chorizo et porto

 

sauté veau chorizo et porto

 

Sauté veau chorizo porto

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