• 375g de farine classique
  • 8 g de sel
  • 12g de levure fraîche
  • 300 ml d’eau tiède
C’est fini, Monsieur Cooking Mumu ne pourra plus râler quand j’aurai (encore) oublié d’acheter le pain !!

Même que je vais encore plus oublier de l’acheter, maintenant que j’ai dans mon grimoire une recette magique…celle du pain de Rose !

Elle a testé des recettes, les a mélangées, a prononcé des formules, pour arriver à ce résultat étonnant.

Mais qu’a-t-elle de magique, cette recette ?

La pâte se prépare en 5 mn, sans salir ses mains, et sans pétrir.

Et le résultat est vraiment...bluffant !

Le pain est  croustillant, la mie moelleuse, le tout idéal pour faire des sandwichs…esbrouffée je suis, en refaire je vais, à me suivre je vous encourage.

PS : continuez quand même à aller chez votre artisan boulanger, maintenant que je suis en CAP pâtisserie, j’ai un léger conflit d’intérêt :-D

 

Baguettes magiques

 

BAGUETTE MAGIQUE

Ingrédients : 375g de farine classique (T45), 8 g de sel, 12g de levure fraîche, 300 ml d’eau tiède

  • Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau.
  • Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
  • Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.
  • Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné (ou la « verser » directement dans les moules farinés).
  • Séparer votre pâte en 2 ou plus, et disposer dans un moule à baguettes, ou une plaque de cuisson.
    Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal :)
  • A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.
  • Préchauffer votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
  • Faire cuire les pains environ 30mn.

La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte.
N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.

La prochaine fois je tente une forme individuelle et ronde, pour faire des pains bagnats !!

 

 

 

Baguettes magique de Rose

 

Baguettes magique de Rose

 

Baguettes magique de Rose

 

Baguettes magique de Rose

 

Pain magique de Rose

Rappel ingrédients
375g de farine classique
8 g de sel
12g de levure fraîche
300 ml d’eau tiède
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