• 200 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de beurre froid
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de lait
Si l’office du tourisme Irlandais me lit, j’ai un tip pour vous :

Diffusez les Pogues sur les ondes françaises !!

Dès les premières notes, on arrête ce que l’on fait, on a les yeux qui partent dans le vide, nos pensées s’évadent, et voilà que la pièce qui nous entoure se transforme en pub irlandais, la garrigue en verte praire, les chèvres en sheep, les champs jaunis par le soleil en tourbière, et les calanques en falaises de Moher….

On y est, on s’y croit, et lorsque l’on revient à la réalité, on se jette sur son PC à la recherche d’un voyage en Irlande !

Faute de mieux, je me suis plongée dans un magazine de recettes irlandaises (datant de 1996 !) et j’ai mis des post-it sur presque toutes les pages :D

Cela ne nous a pas passé l’envie de redécouvrir l‘Irlande avec nos yeux d’adultes (mon dernier voyage là-bas date d’il y a presque 20 ans), mais ça nous fait patienter, en attendant d’avoir l’occasion de nous y rendre…

Je rêve de remanger des bigorneaux sur la plage, de balader à cheval dans le Connemara, de boire une Kilkenny dans un pub perdu dans la countryside, de prendre un irish breakfast dans un B&B…

La canicule me donne envie de pluie, d’arcs-en-ciel, d’odeurs de terre mouillée, de mûres sauvages, d’espace…et de scones !

 

Scones (2)

 

SCONES

 

Ingrédients : 200 g de farine, 60 g de sucre, 50 g de raisins secs (j’ai mis des cranberries, je n’avais que ça sous la main), 50 g de beurre froid, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 10 cl de lait.

  •  Dans une jatte, mélanger farine, sel, levure, puis ajouter le beurre froid en morceaux.
  • Mélanger le tout entre vos mains (ou à la feuille pour un robot pâtissier), jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
  • Incorporer le lait, le sucre, et les raisins secs., mélanger juste assez pour avoir une pâte homogène, mais pas plus (ce genre de pâte n’aime pas être trop pétrie)
  • Si besoin, ajouter un peu de lait (la recette disait 12 à 15 cl de lait en fait)
  • Etaler la pâte sur une épaisseur de 1.5 cm
    Si elle est trop molle en raison de la chaleur ambiante, mettez-la au frigo, le beurre va durcir, et la pâte sera plus malléable)
  • A l’aide d’un emporte-pièces de 5 à 7 cm de diamètre OU avec un verre à l’envers, découper vos scones.
  • Les aligner sur une plaque huilée ou recouverte de papier cuisson
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez dorer vos scones avec un peu de lait + sucre ou oeuf battu + lait
  • Cuire 12 mn environ dans un four préchauffé à 200° (la recette dit 240° mais ça me semblait trop élevé !)

Vos scones vont s’élever comme par magie dans le four !

Servez-les coupés en 2, avec du beurre, de la confiture, et de la chantilly/crème fouettée…il n’y en a pas sur les photos, car je n’avais plus de crème, mais je vous assure que c’est une tuerie avec !

Maintenant, je m’en vais choisir ma prochaine recette irlandaise, et traîner sur l’office du tourisme Irlandais :P

D’autres recettes irlandaises sur le blog :

– La purée chou et bacon Colcannon

– La tourte à la viande et Guiness : Guinness Pie

mag irlande

 

scones1

 

scone

 

Scones

 

scones (3)

 

 

scone (2)

 

Scone et confiture

 

 

 

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