• 600 g de pommes de terre
  • la moitié d'un petit chou vert ou blanc
  • 2 oignons
  • 1 paquet de poitrine tranchée fumée
  • 25 g de beurre
  • 15 cl de lait
  • crème fraiche
  • Ciboulette
  • sel et poivre.
Souvenir d’une jeune fille au pair chez des amis, une anglaise, qui nous avait préparé un plat tout simple, un genre de poêlée composée de pommes de terre, chou, et lardons.

Au premier abord, j’avais dit « What ? I don’t eat cabbage » *
* « Hing ? Moi manger du chou ?? Jamais de la vie, je suis pas un laping ! »

Par politesse j’ai goûté.
Avec impolitesse j’ai failli tout bouffer toute seule !

J’ai longtemps essayé de refaire son plat, mais je ne sais pas pourquoi, ça n’avait jamais le même goût.

Si douloureux que cela fût, c’est avec regret que je décidasse de tourner la page, et de passer à autre chose dans ma vie….

A la place d’une poêlée anglaise, je ferai désormais une écrasée irlandaise.
(attention de ne point inverser les mots en gras de cette phrase, je souhaiterais qu’elle conserve sa poésie)

Si vous n’êtes pas attiré par une recette au chou, FOCALISEZ-VOUS sur le bacon croustillant…il est là pour ça : pour détourner votre attention de ce qui vous déplaît dans ma recette, et hypnotiser le secteur « gourmandise » de votre cerveau :-P

 

Colcannon bacon

 

COLCANNON

 

Ingrédients : 600 g de pommes de terre, la moitié d’un petit chou vert (j’ai fait avec du blanc, mais la vraie recette c’est avec du vert), 2 oignons, quelques tranches de poitrine tranchée fumée, 25 g de beurre, 15 cl de lait, un peu de crème fraiche (c’est pas dans la vraie recette mais c’est meilleur), sel et poivre, ciboulette.

  • Peler, laver, et faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
    J’ai utilisé celles qui ont la peau rouge.
  • Pendant ce temps, émincer oignons et chou très finement.
  • Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, wok…et faire fondre les oignons quelques minutes.
  • Ajouter le chou, sel et poivre, et cuire le tout.
    Cela m’a pris 45mn avec un chou blanc.
  • Ecraser grossièrement les patates encore chaudes avec le lait, réserver au chaud
  • Pendant ce temps, cuire le bacon, comme indiqué dans ma recette.
    Une fois cuits, garder une tranche par personne pour servir avec le Colcannon, et emietter le reste dans un bol.
  • Dans un plat, mélanger les patates écrasées, le chou, ciboulette à volonté, et le bacon, ajouter un peu de crème fraiche, rectifier l’assaisonnement.
    Ajouter ensuite le bacon émietté, et servir sans attendre (sinon le bacon va ramollir)

Selon la tradition irlandaise, il parait que si vous trouvez une pièce dans votre Colcannon, cela vous portera chance toute l’année ;-) alors allez-y : MANGEZ DU COLCANNON !

Recette inspirée de Eating Well.

 

Colcannon

 

BACON

 

 

Colcannon au soleil

 

Bacon croustillant

 

 

Ecrasé de pommes de terre et bacon

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