• 2 blancs d'oeufs
  • 60 g de sucre
  • 35 g de beurre
  • 35 g de farine
  • Du chocolat

Les spirales au chocolat, j’aime ça !

J’avais déjà tenté des spirales sur sablés au chocolat ,

des biscuits sucettes,

et là je tente sur des tuiles.

Je n’essaie pas du tout de vous hypnotiser, c’est plutôt le chocolat qui me fait cet effet…

Tuile spirale au chocolat

TUILE et SPIRALE AU CHOCOLAT

 

ETAPE 1 : les spirales en chocolat.

  • Fondre le chocolat (lait ou noir) au bain marie
  • Sur des bandes ou carrés de papier sulfurisé, dessiner des spirales en chocolat
  • Laisser durcir au frais.

Au début, vous risquez de galérer et obtenir ce genre de résultat :

 

A ma décharge, j’ai trouvé intelligent d’utiliser une pipette à Advil. Ca ne l’était pas.

Ensuite j’ai fabriqué un petit cornet en papier sulfu, j’ai décollé mon nez de la feuille, j’ai pris de la distance, et le résultat était bien mieux !

J’ai compris petit à petit que ce qui marche le mieux, c’est de placer le cornet à 4/5 cm de la feuille, presser régulièrement, et faire sa spirale très rapidement.

Au plus on traine, au plus on tremble.

Vous pouvez faire un modèle de spirale, le glisser sous la feuille de cuisson, et décalquer ;-)

 

spirale au chocolat

spirale au chocolat

 

Pour le suivant par contre, je sais pas ce qu’il s’est passé ! :-D
Il a bien fait marrer monsieur cooking Mumu !

 

 

ETAPE 2 : Les tuiles

  • Préchauffer le four à 170°
  • Fondre le beurre et le laisser refroidir
  • Battre les blancs et le sucre
    Le mélange doit mousser, mais les blancs ne doivent pas être montés en neige.
  • Ajouter le beurre fondu et la farine, bien mélanger.
  • Sortir quelques spirales, verser une petite cuillère à soupe dans chaque, égaliser avec le dos de la cuillère.
  • Cuire 8 à 10 mn selon les goûts
    Mon fils les aime blanches et molles, moi dorées et croustillantes.
  • Dès que c’est cuit, enrouler les tuiles sur un rouleau à pâtisserie ou, comme moi, un rouleau de papier sulfu.
    Attendre que ce soit froid pour retirer le papier, sinon le chocolat y restera collé.

Tuile spirale au chocolat

 

Tuile spirale au chocolat

 

Tuile spirale au chocolat

 

Tuile spirale au chocolat

 

Tuile spirale au chocolat

 

Tuile spirale au chocolat

 

Tuile spirale au chocolat

 

RAPPEL INGREDIENTS

2 blancs d’oeufs
60 g de sucre
35 g de beurre
35 g de farine
Du chocolat

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