• 250 gr de beurre mou
  • 250 gr de sucre en poudre
  • 1 ou 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 500 gr de farine
  • 100 g de chocolat noir
  • 3 CS de cacao en poudre
Nouvelle participation à Un tour en Cuisine !

Toujours autant de plaisir à y participer.

Cette fois-ci je devais aller piocher une recette chez Polly, et j’ai choisi de faire ses sablés à l’ancienne, sauf que j’ai rajouté un peu de chocolat dans la moitié de la pâte ;-)

J’en ai gardé quelques un nature, d’autre bi-goût, et certains tout choco.

C’est une très bonne recette, même nature (mes préférés), ces sablés sont comme je les aime !

Concernant mon blog, c’est Clelia qui a pioché chez moi, je suis très curieuse de savoir quelle recette elle a choisi…

 

 

 Recette des sablés à l’ancienne

Technique pour en faire des bi-goût nature / choco

 

 LA BASE

  • Mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre, jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et homogène.
  • Ajouter l’oeuf (j’en ai mis qu’un) ainsi que le sucre vanillé et le sel, bien mélanger.
  • Incorporez la farine petit à petit, et le sel.
    La pâte doit être très souple sans pour autant coller aux doigts.

LA VERSION CHOCOLATEE

  • Prendre la moitié de la pâte nature
  • Faire fondre le chocolat au micro onde, et l’incorporer à la pâte, avec le cacao en poudre

CUISSON

  • Si vous souhaitez faire des sablés sans mélanger les goûts, formez un boudin de chaque, et laisser reposer au frais 1H30.
  • Ensuite soit vous tranchez vos boudins, soit vous étalez la pâte.
    Dans les 2 cas vous pouvez donner des formes à l’aide d’emporte pièces.

Il ne vous restera plus qu’à cuire 10 mn à 180°.

 FORMER DES BISCUITS BICOLORES

  • Avant de mettre les préparations au frigo, étaler finement un morceau de chaque pâte.
    Conseil : mettez du papier sulfurisé dessous et dessus, puis passer votre rouleau par dessus le papier.
  • Superposer vos 2 pâtes, passer un coup de rouleau à pâtisserie pour les souder, puis former un rectangle à l’aide d’un couteau
  • Poser du cellophane sur le rectangle, le retourner, et rouler bien serré, comme un sushi !
  • Recommencer l’opération avec le reste de pâte.
  • Mettre les boudins au frais pendant 1h30

Il ne vous restera plus qu’à trancher vos boudins, et les faire cuire !

Plusieurs façons de trancher, pour 3 résultats différents :

 

 
Avec les chutes, j’ai procédé différemment :

4 petites boules qu’on roule ensemble au creux des mains, et que l’on aplatit.

*****

Rappel Ingrédients

250 gr de beurre mou
250 gr de sucre en poudre
1 ou 2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
500 gr de farine
100 g de chocolat noir
3 CS de cacao en poudre

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