• 1 paquet de préparation à tempura
  • crevettes
  • calamars
  • oignons
  • carottes
  • haricots verts
  • mirin
  • bouillon dashi
  • sauce soja
Après avoir eu la chanson des frères Hanson TOUTE LA JOURNEE, suite à la publication de la recette des brioches Doo Wap (merci Cigi…), me voilà à présent, déambulant dans la maison, chantant à tue-tête « La Tempura », sur l’air de « L’aventura » de Stone et Charden…(le jeune lecteur n’hésitera pas à cliquer pour écouter ce méga tube).

J’ai encore de la fièvre ou c’est vraiment mon état normal ??

Et en plus, connaitre cette chanson me fout le cafard….ça, plus le fait que j’ai dû expliquer à mon fils la signification du logo « 20th CENTURY FOX »
– mais maman, on est au 21ème siècle :-o
– oui ben… la fox et moi, on date du siècle dernier. Groumpf (mal élevé !)

Je me souviens quand j’étais jeune, et que je me moquais de mes parents, je leur lançais « ouais ça date des années soixante ça !! »…ben vous savez quoi, mon fils m’a sorti presque exactement la même phrase « Ouais ça date des années 80 ça !! » Groumpf 2ème.

Heureusement, je reste jeune dans ma tête, et je mange des doowap à 4h00.

Enfin là c’est pas le goûter que je présente, mais une entrée / plateau apéro peu importe…: la TEMPURA, ce petit beignet japonais tout léger tout bon tout aéré.

C’est Isabel du e-magazine Food Evasion, en partenariat avec Le marché japonais, qui m’a envoyé un colis surprise pour me défier en cuisine japonaise.

Peur de rien, je me suis lancée, et je me suis régalée !

– produit offert –

Assortiment de tempura

TEMPURA

 

La sauce

  • Dans une casserole, mélanger le bouillon Dashi, la sauce soja, le mirin, et le sucre
  • Faire bouillir quelques minutes et disposer dans des petits bols.

La pâte à tempura

  • Elle était fournie dans le colis, alors j’ai suivi les instructions…la prochaine fois je tente une maison !

Les crevettes et légumes

  • décortiquer les crevettes en laissant la queue
  • détailler les carottes et calamars en lamelles
  • faire des ronds d’oignons
  • décongeler les haricots verts
  • Tout doit être bien sec avant d’être trempé dans la pâte

Les beignets

  • Chauffer l’huile à 180°
  • Tremper un élément, ou plusieurs en même temps dans la pâte, enlever l’excédent, et frire jusqu’à ce que ce soit doré.
    Quand je dis tremper plusieurs éléments : tenez par exemple un bâtonnet de carotte, un calamar, et un haricot ensemble, trempez, et plongez dans l’huile.

Servir avec la sauce, dans laquelle on trempera les beignets.

 

Tempura mix

 

Ingrédients préparés

 

Queues de crevettes

 

Baguettes japonaises

 

Quelques tempura

 

Beignets

 

Tempura et fleur

 

Assortiment

 

Oignons rings

 

Une fleur et des tempura

 

Les queues

 

Plouf

 

Ingrédients

1 paquet de préparation à tempura
crevettes
calamars
oignons
carottes
haricots verts
mirin
bouillon dashi
sauce soja

 

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