• 200 g de pavé de saumon frais
  • 1 galette au blé noir
  • MARINADE
  • 1 cc de gingembre frais râpé
  • 1 demi citron vert
  • 2 cc de sauce soja sucrée
  • 1 moitié d'échalote
  • 5 gouttes d'huile de sésame
  • graines de sésame
  • ***SAUCE***
  • 1 demi orange
  • 2 cc de sauce soja sucrée
  • Graines de sésame
  • ***FINITION***
  • Zeste de citron vert
  • ciboulette
  • Suprêmes d'orange
Plus que quelques jours avant les repas de fête (sauf si apocalypse), et vous n’avez toujours pas décidé de votre menu ?

Ben c’est pas pire que Cooking Mumu, qui n’a trouvé que la moitié de ses cadeaux…gloups…

Si vous n’avez pas d’inspiration pour votre entrée de fête, j’en ai eu pour vous !

Et si vous avez de l’inspiration pour mes présents…envoyez-moi vite un petit mail…

Alors vous regardez la photo et vous vous dîtes « Houlala que ce doit être compliqué tellement c’est magnifique » (si ce n’est pas le cas, chut ne dîtes rien, laissez-moi vivre ma fin du monde auto-satisfaite :-P )

Mais que nenni !

Rien de compliqué, facile à faire, rapide, préparable à l’avance (sauf empilage), bon, joli (j’insiste), festif, chic, bref…je sens que je vous ai convaincu, alors je vous donne la recette…

 

Saumon mariné gingembre sésame citron vert

 

Mille-feuilles de saumon mariné
Galette de blé noir croustillante

 

  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  • Découper le saumon en dès d’un demi centimètre, les ajouter à la marinade, et bien mélanger. Laisser repose au frais 2 heures minimum.
  • A l’aide d’un emporte pièce, découper 6 disques dans la galette de blé noir. Avec les chutes, découper des formes qui serviront à la décoration de votre assiette (petits bâtons, mini disques etc…) Faire sécher au four environ 8 minutes à 180°, elles vont légèrement dorer, et devenir très croustillantes.
  • Dans un petit bol, mélanger le jus d’orange et la sauce soja.
  • Dresser vos assiettes : Poser un disque de galette, du saumon, un autre disque, du saumon, et enfin le dernier disque. Avec un couteau bien aiguisé, trancher finement les suprêmes d’orange comme un carpaccio. Poser sur le dernier disque de galette, et dans l’assiette en déco. Arroser le tout de sauce à l’orange, disperser graines de sésame, ciboulette et zeste de citron vert sur l’assiette. Servir sans attendre.

C’était mon premier essai de poisson mariné, et je me suis régalée.
Les associations de saveurs sont vraiment à mon goût, j’espère qu’elles seront également auvotre !

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

200 g de pavé de saumon frais
1 galette au blé noir
MARINADE
1 cc de gingembre frais râpé
1 demi citron vert
2 cc de sauce soja sucrée
1 moitié d’échalote
5 gouttes d’huile de sésame
graines de sésame
***SAUCE***
1 demi orange
2 cc de sauce soja sucrée
Graines de sésame
***FINITION***
Zeste de citron vert
ciboulette
Suprêmes d’orange

Print Friendly, PDF & Email