• 300 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cc de sel
  • 1 yahourt nature
  • 1 oeuf
  • 12 portion de fromage type Kiri
  • du beurre
Qui connait les Naans ?

Ce sont de délicieux petits pains plats, qui peuvent être mangés dans divers pays d’Asie (Inde, Afghanistan, Birmanie, Iran…) ou plus simplement au restaurant, ou encore chez soi, grâce à cette petite recette simplissime et délicieuse !

Je ne dis pas que vous allez obtenir exactement le même résultat que les spécialistes, ni que cela aura le même goût, consistance etc…mais par contre je vous AFFIRME que vous allez vous régaler avec ces petites galettes, et c’est quand même ce qui compte au final, non ?

Pour cette recette, j’ai garni mes Naans au fromage de portions de Kiri. Je sais que beaucoup les aiment à la Vache qui rit : moi non.
J’ai doublé les doses (12 naans au total) parce que chez moi on les aime trop, et on apprécie d’en avoir le landemain (le fiston en a même pris pour son pique nique).

Une dernière chose, ces petits pains se marient à merveille avec la soupe à la carotte / orange version Lait de Coco, voir la recette ici.

Naan au Kiri
Et depuis le temps que je fais cette recette, quelques années à vrai dire, j’ai toujours eu envie de tenter une farce à base de viande.

J’ai donc improvisé vite fait une recette-avec-fonds-de-placard-congélateur-frigo.
J’ai mis des doses au hasard, je vous en ferai une petite description en fin de page, car en toute modestie, c’était trop bon ! :-D

On aplatit le naan

LA RECETTE des NAANS au FROMAGE

 

  • Mélangez à la main ou au robot pétrisseur presque tous les ingrédients : farine, oeuf, yahourt, sel et levure chimique.
    La pâte formée doit être souple, à peine collante (voir photo)
    Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau tiède, si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
  • Laissez reposer la pâte 15 minutes
  • Formez 6 boules de tailles égales
  • Sur votre plan de travail fariné, étalez une boule en ovale, la pâte doit être la plus fine possible
  • Disposez 2 portions de Kiri sur un côté et refermez la pâte de façon a former un chausson.
  • Avec votre rouleau à pâtisserie, applatissez bien votre naan, sans le trouer.
    Si le Kiri déborde, repliez le bord du naan par dessus.
  • Recommencez avec les autres boules.
    En ce qui me concerne, je prépare 2 naans, et les mets à cuire pendant que je prépare la fournée suivante.
  • Dans une poêle, et sur feu moyen, déposez 2 naans, et faîtes-les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
    Retournez-les, et cuisez l’autre face.
  • Dernière étape, et indispensable (non vous n’échapperez pas à ces quelques calories supplémentaires) : une fois cuit, badigeonnez immédiatement de beurre, sinon ce sera sec !
    En général je prends un morceau de beurre, et le passe rapidement un peu partout sur le naan bien chaud.

Les naans peuvent attendre un peu avant d’être servis, mais c’est bon chaud !
Et n’oubliez pas que ces petits pains se marient à merveille avec la soupe à la carotte / orange version Lait de Coco, voir la recette ici.

 

Farce pour naan

Recette de la farce pour Naans

Comme je vous l’ai expliqué plus haut, j’ai longtemps eu envie de tenter une petite farce.

Après tout ces petits pains sont tellement bons qu’ils peuvent aisément être mariés à divers styles de farces, y compris sucrées, ce que je ne tarderai pas à tester !

Pour ma farce à la viande :
j’ai fait revenir un oignon,
un peu de boeuf hachée (ajouté une fois les oignons fondants),
du sel,
et une pincée d’épices à shawarma (d’autres épices peuvent convenir : raz el hanout, cumin…).
Ensuite j’ai mis ma préparation dans un bol,
et j’ai ajouté des pignons (que j’avais dorés à la poêle)
de la menthe,
et un eu de fromage frais type St Môret car j’avais peur que cela soit sec..

Après avoir mélangé, j’ai goûté et j’ai dit MIAM ! J’ai fait goûté à Monsieur, qui a dit MIAM à son tour ! Sur ce le fils arrive et dit « Mmmmm ça sent bon qu’est-ce qu’on mange ?  » et suite à ma réponse il a crié MIAAAAAAM.

Alors si vous aussi vous voulez entendre des MIAM résonner dans votre cuisine, vous savez ce qu’il vous reste à faire.

 

RAPPEL INGREDIENTS

300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cc de sel
1 yahourt nature
1 oeuf
12 portion de fromage type Kiri
du beurre

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