• fines tranches de poitrine fumée
Qui n’a jamais bavé devant son petit écran, en regardant les familles des séries US manger un bacon tout raide avec leurs oeufs ?

Pourquoi Mac Do nous met du bacon super mou dans nos burgers, Ronald n’est-il donc pas américain ??

A un moment j’ai cru que finalement, les séries devaient nous mentir….jusqu’à ce que je me retrouve à Bryce Canyon (Utah), devant un buffet petit dej’ comme j’en rêvais depuis longtemps, avec un bac de cantine REMPLI de tranches de bacon toutes aussi raides et croustillantes les unes que les autres.

J’y pense encore vous savez…vous n’allez pas me croire mais cette nuit j’en ai rêvé….(je crains quand même :-D )…probablement parce que je savais qu’aujourd’hui je vous en parlerais (ouais on va dire ça).

bacon croustillant comme aux USA

Alors comment font-ils ?

La première chose, c’est de ne pas acheter de bacon justement.

Ces tranches rondes que l’on nous vend ne sont ni du bacon US, ni du bacon british.

Il faut acheter des « fines tranches de poitrine fumée ».

Ensuite, vous les posez sur du papier cuisson, et vous les faites cuire au four.

Il va falloir faire des essais car chaque four est différent, mais globalement, une quinzaine de minutes à 200°, c’est pas mal !

Vous allez voir votre bacon frémir, pétiller, se recroqueviller, et se raidir.

Une fois cuit, posez entre 2 feuilles de sopalin.

En sortant du four il ne sera pas encore « crispy« , mais en refroidissant il va le devenir !
Edit : j’en ai refais hier avec la marque Monique Ranou d’intermarché, il est sorti du four chaud croustillant, rhâââ trop bon !!

SI toutefois ça ne marchait pas, essayez en position grill.

Comment l’utiliser ?

– émietté dans une salade

– entre 2 tranches de pain de mie multi-céréales aux graines + avocat + salade + mayo

– avec des oeufs

– dans un croque monsieur

– avec des muffins anglais

– avec de la viande

– dans des burgers

– etc etc etc…

bacon croustillant comme aux USA

 

Bacon croustillant comme aux USA

 

Muffin anglais et bacon croustillant

 

Muffin anglais et bacon croustillant

 

hamburger au bacon

 

 

 

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