• 2 pâtes brisée (maison c'est mieux !!)
  • 350g d'aubergines
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 CS de persil plat haché
  • 2 CS de menthe hachée
  • 1/2 CC de graines d'anis
  • 25cl de coca cola
  • 2 CS d'huile d'olive
  • sel et poivre
Je sais que mes recettes se font rares en ce moment, mais si vous me suivez un peu sur facebook, vous savez que c’est pour la bonne cause !
Le mois de juin sera celui qui me fera officiellement pâtissière…ou pas :-D

Les examens arrivent à grands pas, et moi, je révise…ce qui veut dire en terme de pâtisserie : je gave tout le monde de gâteaux et viennoiseries tout en leur expliquant le pourquoi du comment du rôle et origine de chacun des ingrédients, termes techniques, des règles d’hygiène et de sécurité, suivi éventuellement d’explications sur la gestion des stocks et du fonctionnement du gouvernement (ben oui j’ai de l’éco et d’autres trucs aussi).

Du coup les mangeurs râlent parce que UN ils grossissent DEUX ils peuvent pas grossir en paix.

Bonjour la solidarité… »je m’en moque de ton sucre boulé tiré ou cassé, et de qui siège à quelle assemblée, je veux dormir !!!! » (quoi, j’aime réviser le soir avant de dormir, je retiens mieux !)

Enfin bon, les révisions, c’est bien beau, mais il faut aussi manger, ET lire des bouquins de cuisine.

A ce propos je suis nouvellement membre du club Praline, organisé par les éditions SOLAR.

Ce club regroupe quelques blogueuses gourmandes qui testent chaque mois les nouveaux livres culinaires.

Pour mon premier billet, j’ai choisi un livre de recettes à base de….coca cola !

Complètement décalée, régressive et originale, la cuisine au coca a tout pour me plaire :-D

J’avais déjà testé le poulet au coca et j’avais adoré, du coup j’ai voulu de nouveau tenter une recette salée, à savoir : des chaussons au confit d’aubergines.

Encore une association qui fonctionne, bien qu’un peu trop sucrée quand même, à déguster donc en apéritif, ou avec une salade.

– Livre offert –

 

Chausson aubergine coca

 

CHAUSSONS APERITIF AUBERGINES COCA

 

  • Couper les aubergines en petits dés, et les faire revenir dans l’huile d’olive.
  • Quand elles sont très fondantes et un peu dorées, saler, poivrer, ajouter l’aïl haché, et le coca cola.
  • Laisser confir à feu doux jusqu’à ce que le coca ait été entièrement absorbé.
  • Sur feu moyen, faire caraméliser 10 mn, en remuant fréquemment.
    Vous obtiendrez une compotée épaisse.
  • Mettre les aubergines dans une assiette, ajouter les herbes et l’anis, mélanger.
  • Etaler votre pâte brisée, et découper des cercles de la taille de votre choix (le livre dit 7cm, j’ai pris beaucoup plus grand)
    Donner un coup de rouleau pour en faire un ovale, ce sera plus facile à refermer.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’oeuf battu le tour de votre cercle (ce sera la colle)
  • Poser une cuillère à café d’aubergine sur un côté, refermer, pincer les bords bien fort, et marquer à la fourchette pour bien souder les bords.
  • Badigeonner d’oeuf le dessus des chaussons, poser sur une plaque de cuisson, cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20mn.

Vous pouvez les servir chauds, ou froid en apéro, pique nique, barbecue etc….

 

chaussons-aubergine-coca1

 

Mélange aubergines et herbes

 

chaussons-aubergine-coca

 

Les chaussons

 

Chaussons aux aubergines et coca

 

Aubergines confites au coca

 

Intérieur chaussons aubergines

 

 

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