• 4 aubergines
  • 2 gousses d’ail
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à café rase de sel
  • poivre
Il y a quelques jours je vous ai proposé la recette du pain Lavash, pour accompagner un caviar d’aubergines.

Et bien aujourd’hui je vous propose un caviar d’aubergines, pour accompagner du pain Lavash.

Bientôt ce sera la fin des beaux légumes d’été, alors il faut en profiter un maximum !

D’habitude je fais le caviar d’aubergine avec du yaourt, mais dernièrement je suis tombée sur la recette de Lili’s kitchen, et sa version au vinaigre balsamique.

J’ai bien fait de me laisser tenter.

Sa recette est vraiment trèèès bonne, goûteuse et légèrement sucrée. Par contre elle a un gros défaut : elle se mange trop vite ! :-D

Alors soyons fous et doublons les doses !

Aucune difficulté dans la réalisation, à part réussir à présenter et photographier le résultat, car avouons-le…le caviar d’aubergine, c’est pas très beau. :-D

 

 

CAVIAR D’AUBERGINES

 

  • Laver les aubergines et les placer entières sur une plaque de cuisson
  • Cuire dans le four préchauffé entre 150 et 165°
    La cuisson est d’environ 1 heure, mais cela dépend de votre four et de la température.
    Il faut qu’elles soient molles et que le couteau s’enfonce très facilement.
  • Ôter la queue des aubergines, les couper en 2, et laisser refroidir
  • Récupérer la chair, jeter la peau et les graines.
  • Dans un blender ou un mixer, mettre la chair des aubergines avec le reste des ingrédients, et mixer jusqu’à obtention d’une purée.
  • Placer au frigo pendant plusieurs heures
  • Servir avec du pain Lavash, du pain grillé, ou comme bon vous semble !

J’aime bien le caviar d’aubergines dans les sandwichs aussi miam !!

Et si vous savez stériliser, vous pouvez faire des provisions pour l’hiver ;-)

 

Caviar d'aubergines

 

Caviar d'aubergines

 

Caviar d'aubergines

 

Caviar d'aubergines

 

Rappel ingrédients

4 aubergines
2 gousses d’ail
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à café rase de sel
poivre

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