• 450 g de farine
  • 8 g de sel
  • 15 g de levure fraîche de boulanger
  • 250 ml d’eau tiède
  • 60 ml de yaourt (grec pour moi)
Une petite recette de pain Lavash, car après avoir réalisé un caviar d’aubergines, j’ai eu très envie d’y tremper des petits bouts de galette !

Le Lavash est une fine galette très répandue en Arménie, Iran, Turquie, mais également dans d’autres pays du Moyen Orient.

Ce pain est parfait pour accompagner des salades, du fromage, mais aussi pour préparer un sandwich façon « wrap ».

Bon j’ai pas eu le temps de tester, mais à mon avis, ce doit être succulent avec du nutella et de la banane :-D

Pain Lavash

PAIN LAVASH

 

  • Mettre un peu de l’eau tiède dans un bol, et délayer la levure.
  • Dans un saladier, ou le bol de votre robot pétrisseur, verser la farine, le sel, le yahourt, la levure fondue, et le reste d’eau tiède.
  • Mélanger et pétrir pendant une dizaine de minutes.
    La pâte doit être lisse et élastique.
  • Placer la pâte dans un saladier huilé, couvrir d’un film plastique, et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Dégazer la pâte, et laisser reposer 30 mn
  • Dégazer, diviser en 10 pâtons, et laisser reposer 5 mn
  • Sur un plan de travail fariné, étaler un pâton très finement
  • Faites-le cuire dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.
    Environ 1 mn d’un côté, 30 sec de l’autre.
    Attention de ne pas trop le cuire, le pain serait alors cassant, alors qu’il doit être assez souple pour pouvoir être roulé.
  • Pendant qu’un pain cuit, étaler le 2ème et ainsi de suite.
  • Emballer les pains dans un torchon, pour éviter qu’ils ne sèchent.

J’ai beaucoup aimé cette recette, le pain est facile à rouler pour faire un « wrap » (sandwich), il ne se troue pas, ne se casse pas, et il est super bon !
Source : Mademoiselle cuisine


Wrap bien garni



 

Rappel ingrédients
450 g de farine
8 g de sel
15 g de levure fraîche de boulanger
250 ml d’eau tiède
60 ml de yaourt (grec pour moi)

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