• 250 g farine
  • une pointe de couteau de levure
  • 125 sucre
  • 3 jaune d’œufs
  • 200 g beurre
  • 125 g amandes en poudre
  • sucre glace
  • 1 paquet de sucre vanillé
Je ne sais pas pourquoi j’ai toujours envie de raconter l’historique du pourquoi du comment je fais une recette….

Par exemple là, j’ai bien envie de vous expliquer que Flore, une lectrice, m’a demandé une recette de « biscuits de Noël allemands bien décorés ».

Ce qui m’a amenée à demander à ma copine bretonne – rencontrée en Angleterre – qui a vécu en Allemage – et a épousé un autrichien, si elle voyait de quoi Flore parlait…

pffffffff c’est trop compliqué…petit schéma :

 

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Mais pourquoi préciser qu’elle est bretonne ? 
Parce qu’elle voulait me faire mettre du beurre salé dans mes tous premiers kipferls !

Vous êtes incorrigibles là-haut, vous le savez ? :-D

D’ailleurs après avoir torpillé tout le contenu du carnet de recettes secret de ta belle-famille, je veux bien celui de ta famille à toi :-D (promis je sortirai mon meilleur beurre salé ;-) )

Sinon Flore, ce n’est pas le biscuit que tu m’avais demandé, mais je t’encourage à tester ceux-là…..ils déchirent !!!

Ca fond dans la bouche, c’est tout doux comme un nuage, ou mieux, comme la neige qui nous a fait la surprise de tomber ce jour-là ♥

Vanillekipferl

VANILLEKIPFERL

 

Ingrédients  pour environ 50 biscuits: 250 g farine, une pointe de couteau de levure, 125 sucre 3 jaune d’œufs 200 g beurre, 125 g amandes en poudre, 1 gousse de vanille, extrait de vanille liquide, sucre glace et 1 paquet de sucre vanillé

La recette dit : « mélanger tous les ingrédients »…mais maniaque de la pâtisserie, j’ai respecté un certain ordre :

  • Crémer le beurre avec le sucre, la gousse vanille grattée, l’extrait de vanille.
  • Ajouter les amandes et mélanger.
  • Ajouter les oeufs, mélanger.
  • Ajouter la farine et la levure, et mélanger, en évitant de trop travailler la pâte.
  • Faire un des boudins avec la pâte, envelopper dans du papier film, et mettre au frais 1 à 2 heures.
  • couper des morceaux, les rouler pour obtenir des rouleaux de 5 cm de long qui sont un peu moins gros aux extrémités.
    Leur donner la forme de lunes.
  • Cuire à 180° pdt 12 minutes environ.
  • Tamiser le sucre glace puis le mélanger avec le sucre vanillé.
  • Y rouler les kipferl encore chauds.

On conserve les biscuits dans une boite en fer, facile 1 semaine.
Ben voilà, de nouveaux biscuits préférés dans mon palmarès….faut que je teste d’autres biscuits autrichiens maintenant !

kipferl

 

Boite de Vanillekipferl

 

Biscuits de noel

 

Vanille kipferl

 

Kipferl

 

 

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