La semaine dernière, j’ai participé à un évènement organisé par le CNIPT (comité national interprofessionel de la pomme de terre) , dont le thème était, vous l’aurez compris : la patate !

J’ai vécu une journée pas comme les autres, entourée de blogueurs, de la team patatas, de Chef Martial et de son équipe.

Comme les autres blogueurs provinciaux, je suis arrivée la veille, et j’ai été logée à la Villa Beaumarchais, afin d’être ponctuelle pour le rendez-vous du lendemain 8h00.
(Bon en fait j’ai eu quelques minutes de retard, car mon sens de l’orientation légendaire m’a fait partir sur la gauche en sortant de l’hôtel, alors qu’il fallait aller sur la droite…pourtant j’avais un plan sous les yeux…)

A 8h00 donc, nous sommes partis pour un petit déj’-briefing de la journée, où nous avons constitué 3 groupes, l’un pour l’entrée, l’autre pour le plat, et le dernier pour le dessert.

Et moi, quel groupe ai-je choisi ?? Le dessert bien sûr !

Nous voilà donc, arpentant le marché d’Aligre, à la recherche des ingrédients qui viendront sublimer notre pomme de terre version dessert.

 

marché

 

Et là vous vous dîtes « What ? de la patate dans un dessert » ?

Et moi je vous réponds « Même mieux : de la patate dans une trilogie de desserts ! »

Le premier, dirigé par Pascale Weeks du blog C’est moi qui l’ai fait, était une spécialité catalane : les Pannelets.
Vous pourrez trouver la recette en cliquant ICI

Pannelets

 

Le deuxième, mené par Philou du blog Un cuisinier chez vous et Sandra du blog Cuisine Addict, était superbe : une mini pomme caramélisée, posée sur un sablé à base de pommes de terre.

 

pommes

 

Et le 3ème, qui m’a le plus surprise, était une tuile faite à base de pommes de terre, accompagné d’une crème diplomate (dont j’ai été chargée), et d’une tranche de poire pochée dans le sucre.

J’ai envie de vous décrire la recette de la tuile, exécutée par Christelle du blog Voyage culinaire, et Lydie, du blog Les petits plats dans les grands, avec l’aide de Chef Martial.
Il s’agit en fait d’un dessert inspiré de Michel Bras.

Les filles ont épluché et taillé en fines chips les pommes de terre, puis les ont disposées sur une plaque de cuisson, de façon à former une seule grande feuille.
Après déssèchement au four, pour que l’amidon des patates colle les chips ensemble, elles ont découpé des rectangles.
Ces rectangles ont été trempés dans un sirop de sucre, puis cuits doucement au four.
Dès la sortie du four, les rectangles ont été disposés sur un moule à bûche à l’envers, de façon à leur donner une forme définitive.

Le résultat donne une tuile croustillante et sucrée, j’ai adoré !

 

tuile tuile2 tuile3

 

ET voici donc la trilogie terminée (désolée pour la qualité médiocre des photos !)

dessert

 

L’entrée était une salade de pommes de terre, vinaigre de framboise, carpaccio de St Jacques

entree1

 

Et le plat, une délicieuse daurade avec ses écailles de pommes de terre, sauce au beurre et ciboulette.

20130216_135540

 

Et voilà le récit d’une journée pas comme les autres, à la rencontre de blogueuses que je suivais déjà, sans les avoir jamais rencontrées.

C’était super, et j’espère qu’il y aura plein d’autres évènement comme celui-ci dans le futur.

Message personnel :

INVITEZ MOI ENCORE !!! :-D

 

La team blogueurs au complet :

Anne Papilles et Pupilles
Aurélie Mes envies et délices
Christelle Voyage Culinaire
Cricri Les petites douceurs de Cricri
Edda Un déjeuner de soleil
Elodie Elo en fait tout un plat
Lydie Les petits plats dans les grands
Mamina Et si c’était bon…
Manue La popotte de Manue
ManueB Hum ça sent bon !
Nadia Paprikas
Pascale C’est moi qui l’ai fait !
Philou Un cuisinier chez vous
Yolande Les petits plats de Patchouka
Requia Chez Réquia, cuisine et confidences…
Rose Rose & Cook
Sandra Ok Ce Bon!
Sandra Cuisine addict

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