• PATE BRISEE
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf
  • Sel
  • GARNITURE
  • 3 oeufs
  • 600 g de brocoli cuit
  • 20 cl crème fraiche liquide entière
  • 200 g de feta
  • Sel et poivre
Les tartes, j’adore !

Sucrée, salée, froide, chaude, classique, originale, feuilletée, brisée, sablée…Utiliser les restes, faire manger des légumes aux enfants : la tarte permet de tout faire.

Elle peut être en tenue de fête comme en tenue de pique-nique, en entrée ou en repas complet avec une salade.

Et en général, tout le monde aime ça !

L’été, je fais souvent une recette donnée par ma copine Christelle*, aux courgettes et boursin…mais la belle saison est finie (il aurait fallu que j’ouvre mon blog plus tôt) :-(

Par contre le brocolis est encore d’actualité, alors allons-y pour une bonne tarte aux brocolis et feta !

*dans ma recette je ne mets qu’une brique de crème, mais ma copine Christelle, pire gourmande que moi, en mettrait 2 j’en suis sûre ! :-D

 

Une part

 

Tout d’abord je vous en supplie : faites votre pâte vous-même !
Je ne suis pas une militante du fait maison, mais là vraiment, les pâtes brisées industrielles ne sont pas bonnes du tout, elles ne mettent pas en valeur votre plat, et en plus elle sont si fines, que la tarte passe de 6 convives à 3.

Je vais vous donner ma recette de pâte brisée, qui se fait au robot, mais je suis sûre que vous avez déjà votre recette fétiche.

 

Etaler la pâte au rouleau

 

LA PÂTE BRISEE

  • Mettez la farine, le beurre ramolli et le sel dans le bol du robot.
  • Mixez 10 secondes vitesse 1.
  • Ajoutez un oeuf, et mixez encore 10 secondes, vitesse 2.
    Il faut qu’une boule se forme.
    Attention, ne travaillez pas la pâte trop longtemps, elle « cartonnerait » à la cuisson.
  • Laissez reposer 30 mn au frais

 

LA GARNITURE

  • Abaissez votre pâte, mettez-là dans un moule à tarte, et coupez les bords qui dépassent pour faire plus joli. Piquez le fond avec une fourchette.
  • Répartissez vos brocolis cuits sur la pâte
  • Battez ensemble les oeufs, la crème, sel et poivre
  • Versez la préparation sur les brocolis
  • Emiettez la feta sur la tarte
  • Enfournez à 180° pendant 20/30 mn

Servez chaud avec une salade, et venez me dire si vous avez aimé !

 

Boule pâteEtaler la pâte au rouleauPâte dans le platCouper les bordsL'oeuf battuOn pose la fetaC'est cuitPart de tarteFin de tarte

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