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brioche

Quelle brioche pour le goûter ?

Dans Brioches, Humeur, Sucré Le 1 août 2014 13 Comments

Je suis en vacances pour quelques jours dans la famille, et on m’a demandé de faire de la brioche pour le petit dej’ de demain…. Intérieurement je me marre….comme… Suite… »

Une

Brioches perdues à la banane, sirop d’érable et noix de pécan.

Dans Brioches, Sucré Le 19 mars 2014 11 Comments

Fichtre, cela fait un moment que je n’ai pas mis en ligne de dessert sucré-gras-gourmand-qui-dégouline ! Serais-je sur une pente « mange sainement », influencée par le discours ambiant ?… Suite… »

La brioche tangzhong

Pain brioché Tang zhong

Dans Brioches, Sucré Le 12 février 2014 27 Comments

Si vous avez déjà réalisé mes recettes de brioche classique, ou même de brioche à effeuiller, vous n’êtes pas sans savoir que, certes moelleuses et à se taper… Suite… »

Une3

Cap Pâtisserie : la brioche

Dans Brioches, CAP Pâtisserie, Sucré Le 6 janvier 2013 92 Comments

Ce qui est bien avec mon entrainement au CAP, c’est que j’apprends enfin à réaliser des classiques… Ce qui est moins sympa, c’est que les recettes n’ont rien… Suite… »

Oh un panda

1er essai de brioche Panda

Dans Le Cuisinarium Le 30 novembre 2012 34 Comments

Bon là je sais que la moitié ne comprend pas ce que j’ai voulu représenter dans cette brioche, et se demande comment me formuler gentiment et sans me… Suite… »