• 20 g de beurre
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 130 g de riz (à risotto c'est mieux)
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 2 CS de concentré de tomate
  • 4 CS de parmesan râpé
  • 2 oeufs
  • 80 g de mozzarella
  • chapelure
  • huile

« C’est toi la boulette ! »

Voilà l’intitulé du concours organisé par Elanor, du blog Bananas are good (beans are evil).

Et des boulettes, je dois dire que j’en ai fait pendant la réalisation de la recette…

–  Je me suis rendue compte au milieu de ma préparation que mon concentré de tomate était périmé depuis un an (j’ai remplacé par du ketchup)

–  Un faux mouvement en ouvrant le sachet de mozza a eu pour conséquence que j’ai mis de l’eau PARTOUT (y compris sur ma fille) !

– Je n’avais pas lu ma recette en entier, comme à mon habitude, et « Oups », je me suis rendue compte, 30 mn avant l’heure du repas, qu’il fallait laisser reposer 2 heures au frais…qu’à cela ne tienne, nous les avons mangé le lendemain !!

– j’ai fait le drapeau italien à l’envers sur l’assiette qui suit, merci les retouches photo !! :-D

Bref, j’ai beaucoup ri pendant la préparation, et beaucoup pensé à Elanor, en me disant que ma recette était vraiment dans les règles du concours :-D

Pour ma participation au défi lancé par Elanor, j’ai donc un peu réfléchi !
Mon fils étant fan de dessins animés japonais et autres mangas, je me suis souvenue des fameuses boulettes de riz de Shuriken School, toujours au coeur des intrigues (enfin toujours je sais pas, mais Gulli repassant 150 fois les mêmes épisodes, ça m’a laissé cette impression…)
MAIS, comme vous l’avez sans doute remarqué, ce n’est pas un drapeau japonais que j’ai culinairement représenté sur les photos, mais un drapeau italien !

Ben ça, c’est parce que j’ai changé d’avis en cours de route, et que j’en suis arrivée à vouloir faire des suppli, tout simplement.

Alors les suppli, c’est quoi ??

C’est une spécialité italienne (Laurine souviens-toi, à la foire de Marseille ;-) ) c’est pourquoi il n’y a pas de « s », le « i » marquant le pluriel en italien.

Il s’agit donc de riz légèrement tomaté, formé en boule autour d’un cube de mozzarella, et frit (j’ai mis une recette de régime il y a 2 jours, il faut bien compenser !).

Le coeur est tout coulant, le riz bien gourmand…ce plat fait plaisir !

Mini supplis

 

  • Râper l’oignon ou coupez-le en tout petits morceaux, et pressez l’ail.
  • Dans une petite poêle, fondre le beurre, et faire revenir oignon et ail en remuant, jusqu’à ce que ce soit tendre.
  • Ajoutez le riz, et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Verser le bouillon, et ajouter le concentré de tomate.
  • Porter à ébullition, couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit, et l’eau absorbée.
  • Incorporer rapidement le parmesan et les oeufs légèrement battus.
  • Laisser refroidir.
  • Detailler la mozzarella en petits cubes
  • Avec les mains, prendre un peu de riz dans la paume, poser un cube de mozzarella, et se débrouiller pour former une boulette autour de ce cube.
    Quand le riz colle trop aux mains, rincez-les.
  • Rouler les boulettes dans la chapelure.
  • Laisser reposer les boulettes au frais pendant 2 heures, pour qu’elles durcissent.
  • Frire les suppli dans un bain d’huile

Il faut les servir sans attendre, pour que la mozza soit bien coulante !

Allez, quelques photos, à regarder en écoutant Dalida !

Rappel ingrédients

20 g de beurre
1 gros oignon
2 gousses d’ail
130 g de riz (à risotto c’est mieux)
30 cl de bouillon de volaille
2 CS de concentré de tomate
4 CS de parmesan râpé
2 oeufs
80 g de mozzarella
chapelure
huile

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