Rien que le nom du plat, moi, j’adore !

On dirait presque une taquinerie marseillaise « Oh fan, ché spetsofaï celui-là ! »

Sauf qu’en fait je m’égare…il s’agit là d’un plat grec, un genre de ragout de saucisse…

En même temps, ce sont les grecs qui ont fondé Marseille…!

…ce qui n’a aucun rapport avec le ragout et nous éloigne encore un peu plus du sujet qui nous préoccupe : comment on le fait, ce spetsofai ??

Et bien pour commencer, il faut avoir de la bonne saucisse dans son frigo !

Dans mon cas il s’agit d’une saucisse d’agneau, et une autre de canard, toujours du colis de la Maison Lascours.

Pour la suite, il suffit de suivre la recette.

Allez zou, le cagnard est là, mais faut piter un peu quand même, sinon on va devenir des stoquefiches !

– produit offert –

 

Spetzofai grec

 

SPETSOFAI AUX 2 SAUCISSES

 

 Ingrédients pour 2 personnes :
500 g de saucisse (ici moitié moitié canard et agneau), 500 g de poivrons, 2 CS d’huile d’olive, 1 gousse d’ail haché, 1 oignon rouge, 1/2 verre de vin rouge, 400 g de tomates, 1 verre de jus de tomate, sel et poivre.

  • Eplucher et tailler les poivrons en lamelles, émincer les oignons, hâcher l’ail, puis faire revenir dans une sauteuse contenant l’huile d’olive 10 à 15 mn.
    Réserver ces légumes dans une assiette.
  • Pendant ce temps, couper les saucisses en tronçons de 5 cm.
  • Dans la même poêle, mais sans ajouter de matières grasses, faire revenir les saucisses une dizaine de minutes.
  • Ajouter les légumes cuits dans la sauteuses contenant les saucisses, et faire revenir 5 à 10 mn de plus.
  • Ajouter le vin rouge, laisser frémir 5mn.
  • AJouter les tomates coupées en morceaux, le jus de tomate, le poivre, et très peu de sel.
  • Laisser sur feu doux, jusqu’à obtention d’une belle sauce épaisse (30 à 40 mn).

Voilà un plat vite préparé, et absolument délicieux.

Conseil : prévoir beaucoup de pain !

spetsofai

 

Poivrons

 

Spetsofai en cuisson

 

Spetsofaï

 

Spetsofai aux 2 saucisses

 

 

 

 

 

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