• 500 g de farine T55
  • 12 g de levure fraiche
  • 300 ml d'eau
  • 10 g de sel
  • 250 g de chocolat blanc
Je ne sais pas si vous avez déjà eu l’occasion de goûter aux petits pains au chocolat blanc, mais si ce n’est pas le cas, voici une recette pour les découvrir !

Il ne s’agit pas de pains au chocolat façon feuilletage et beurre, mais non, il s’agit d’une vraie pâte à pain, dans laquelle on introduit des morceaux de choco.

« Light ! » me direz-vous…..

« ça dépend de gourmandise » vous répondrai-je.

Dans ma recette je mets 250 g de choco blanc pour 16 petits pains….mais mon fils m’a dit qu’il en voudrait bien encore un peu plus la prochaine fois….à vous de voir ! :D

 

Pain chocolat blanc

 

PAINS AU CHOCOLAT BLANC

 

Avant de commencer, sachez que j’ai tout fait dans un robot type magimix/moulinex et leurs copains.
Mais ça marche aussi avec un robot pétrisseur, et même, pour ceux qui s’en servent encore, avec ses propres mains (et ses mains propres). Ou encore avec les mains de quelqu’un d’autre (toujours propres), mais là vous atteignez un niveau de flemmardise qui force mon respect.

Ingrédients pour 16 petits pains : 500 g de farine T55, 12 g de levure fraiche (le cube), 300 ml d’eau, 10 g de sel, 250 g de chocolat blanc (plus ou moins selon votre gourmandise).

  • Délayer la levure (la faire fondre) dans une petite partie de l’eau, puis ajouter l’eau restante.
    J’utilise de l’eau à température ambiante.
  • Ajouter la farine, puis le sel, et pétrir.
  • Incorporer le chocolat blanc coupé en petits morceaux de tailles diverses.
    Si vous pétrissez à la main ou au crochet, vous pouvez mettre le chocolat avant que la pâte soit complètement pétrie.
    Avec mon robot couteau, j’ai préféré sortir ma pâte et incorporer le chocolat en pétrissant à la main.
  • Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon, et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (1 à 2 heures)
    Je chauffe mon four à 35°, je mets mon saladier à l’intérieur et j’éteins mon four.
  • Former 16 petites boules, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir avec le torchon, et faire lever à nouveau pendant 30 mn.
  • Mettre à cuire dans un four préchauffé à 220° pendant environ 12 mn ou jusqu’à ce que le pain ait une jolie couleur dorée.
    La durée de cuisson dépend de votre four, surveillez.

Attention : si vous voyez du chocolat blanc couler et cramer, c’est normal.

Laisser refroidir, ou pas, vos petits pains, dégustez, et venez me dire si la recette vous a plu ;)

 

pains-chocoblanc

 

Pain au chocolat blanc

 

Mie pain chocolat

 

Pains chocolat blanc

 

Pain au chocolat

 

Pains au chocolat blanc

 

 

 

 

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