• 500 g de farine
  • 25 cl d'eau
  • 10 g de levure fraiche
  • 2 ou 3 CS d'huile d'olive
  • 2 cc de sel rases
La semaine dernière, ma fille de 7 ans est tombée sur la nouvelle émission « Chéri(e) c’est moi le chef ».

Et la voilà qui se tourne vers moi :

« Maman c’est toujours les femmes qui doivent cuisiner ?
– euh ben non, pourquoi tu dis ça ?
– à la télé y’a que des femmes qui doivent dire à leur mari comment cuisiner parce qu’ils savent pas….et chez Papet Mamet c’est pareil… »

S’en est suivi une petite conversation féministe, dans laquelle on a beaucoup ri, et qui s’est terminée par un « Bon je te laisse ma fille, je dois aller en cuisine préparer le repas »

Groumpf.

Heureusement il me restait quelques gressins maison ainsi qu’un superbe jambon pata negra Oliveras pour me réconforter :D

…allez les filles, préparez-vous un stock de gressins pour vos apéros bien mérités, et messieurs, faites-en aussi parce que merde quoi !

 

Grissini

RECETTE GRESSINS

 

Ingrédients : 500 g de farine, 25 cl d’eau à température ambiante, 10 g de levure fraiche de boulanger, 2 ou 3 CS d’huile d’olive, 2 cc de sel rases.

  • Diluer la levure dans un peu de l’eau de la recette, puis ajouter le reste.
  • Ajouter la farine, puis le sel, et l’huile d’olive.
  • Pétrir une dizaine de minutes minimum.
  • Couvrir et laisser lever environ 1 heure dans un endroit chaud (on laisse doubler de volume)
  • Etaler la pâte et faire un rectangle d’environ 15 / 20 cm de hauteur (peu importe la longueur), épaisseur 1 cm.
  • Découper des bandes de 1 cm de large.
    Ensuite vous pouvez soit étirer un peu, soit rouler, soit torsader, soit laisser tel quel.
    J’en ai même fait des mini.
  • Poser vos gressins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire environ 15 mn dans un four préchauffé à 220°
    Surveillez ! Chaque four est différent, vos gressins sont peut-être plus épais ou plus fins que les miens, adaptez la cuisson.
  • Une fois qu’ils sont tous cuits, j’ouvre la porte du four quelques minutes pour faire chuter la température, mais pas trop.
    Puis je remets tous mes gressins à l’intérieur, je referme la porte, et je laisse sécher plusieurs heures.
    Ainsi ils ressortent très croustillants.
    Je fais toujours ça avec mes biscuits secs :)

J’ai tenté de mettre du sésame, mais une fois cuit, tout est tombé…si quelqu’un a une solution à ce problème, je prends !

J’ai servi mes gressins avec du houmos, ainsi que de la charcuterie espagnole Oliveras que j’ai eu l’occasion de tester et que nous avons beaucoup aimé !
…éventuellement avec de la pâte à tartiner….mais est-ce  bien raisonnable ??

Joyeux démarrage des apéros en terrasse !

gressins

Mini gressins

Jambon cru

Pot de gressins

Cooking Mumu

Gressins et nutella

Gressins

 

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