• 500 g de haché porc-boeuf
  • 1/2 échalote hachée
  • 100 g de pain imbibé de lait
  • 1 c à s de persil haché
  • 1 oeuf entier
  • 50 g de beurre
  • 1 c à s de sucre fin
  • 2 c à s de vinaigre
  • 200 g d’oignon émincé
  • Laurier
  • 1 CS de Sirop de Liège
  • 40 raisins secs
  • sel, poivre et muscade
Il y a quelques semaines, et sur les conseils de copines blogueuses, je me suis fait ramener de Belgique du sirop de Liège.

Produit complètement inconnu chez moi !

Pour ceux qui ne connaissent pas, cela n’a rien à voir avec un sirop :-D (ils font des blagues les Liégeois !)

C’est fabriqué partir de fruits (400 g de fruits donnent 100 g de sirop), mais rien à voir avec de la confiture non plus…en fait c’est plus comme une pâte à tartiner.

Apparemment on mange ce sirop sur des tartines, avec du fromage, dans des vinaigrettes, ou même avec de la viande, et c’est ce qu’Isabelle, une lectrice, m’a suggéré de faire.

Je me suis donc exécutée, et j’ai réalisé la recette des Boulets à la Liégoise qu’elle m’avait donné en lien.

Et bien merci Isabelle, grâce à toi on s’est régalés !

Que dis-je régalé….on s’est cassé le ventre oui !!

Mais pourquoi on en trouve pas chez moi de ce sirop ??

Comment je vais faire, moi, quand j’en aurai plus ??

 

Assiette de boulets à la liégeoise et frites

 

LES BOULETS A LA LIEGEOISE

 

  • Dans un saladier, mélanger la viande hâchée avec l’échalote, le pain, le persil, l’œuf, le sel, le poivre et la muscade.
  • Former 8 boulets (et là on comprend pourquoi on appelle ça des boulets, et non des boulettes)
  • Chauffer le beurre dans une sauteuse et dorer les boulets de partout.
    Réserver sur une assiette.
  • Déglacer la sauteuse vec le vinaigre et le sucre, laisser évaporer la moitié du liquide.
  • Ajouter les oignons et le laurier, faire colorer quelques minutes.
  • Placer les boulets sur les oignons et verser de l’eau jusqu’à mi-hauteur.
  • Laisser frémir 20 minutes à couvert.
  • Reserver les boulets dans une assiette avec la moitié des oignons.
  • Mixer la sauce, ajouter le Sirop de Liège et les raisins secs, rectifier l’assaisonnement.
  • Remettre les boulets avec la sauce, réchauffer avant de servir.

Je n’ai pas eu de sauce noire comme sur les photos de boulets liégeois vus sur le net, mais qu’importe, c’était vraiment trop bon !!

Si vous avez d’autres suggestions de recettes avec le Sirop de Liège, je suis preneuse !!

 

 

Boulets à la liégeoise

 

Un boulet à la liégeoise

 

 

 

 

 

Rappel Ingrédients
500 g de haché porc-boeuf
1/2 échalote hachée
100 g de pain imbibé de lait
1 c à s de persil haché
1 oeuf entier
50 g de beurre
1 c à s de sucre fin
2 c à s de vinaigre
200 g d’oignon émincé
Laurier
1 CS de Sirop de Liège
40 raisins secs
sel, poivre et muscade

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