• 2 filets de poulet
  • ------PÂTE------
  • 65 g de farine
  • 1 cc levure chimique
  • 1 oeuf battu
  • 5 cl d'eau (ou autant que nécessaire pour faire une pâte lisse)
  • 45 g de maïzena
  • sel
  • 1 CS d'huile végétale
  • ------SAUCE------
  • 60 g de ketchup
  • 50 g de miel
  • 10 g de sucre
  • 2 CS de vinaigre blanc
  • 15 cl d'eau
  • 20 g de maïzena
  • 1 CC d'huile de sésame
  • le jus d'une demi orange
  • 2 CC de zeste d'orange
  • 1 gousse d'ail pressée
  • graines de sésame
J’ai un vieux souvenir d’une sortie dans un restaurant, avec mes parents et leurs amis la « Gérard’s family », à Marseille, près du Vieux Port.

C’est vague…c’est loin…tellement loin que le champs de vision se situe à peine 20 cm au dessus de la table (les moqueurs de ma taille actuelle TAISEZ-VOUS, je vous entends d’ici :-D ).

C’est étrange la mémoire…je me rappelle encore du goût !

Je me souviens d’un canard à l’orange dans un restaurant alsacien...c’est possible ça ??

Les personnes qui étaient présentes ce jour-là sont priées de se manifester et m’aider à clarifier ce souvenir… Alsacien ou pas ?

A moins que ce soit asiatique ?

Mais non…je crois que Gérard avait mangé une choucroute…y’a pas de choucroute en Asie !

Mais il n’y a pas plus d’orangers en Alsace…

Enfin bref, toujours est-il que lorsque je suis tombée sur cette recette de poulet à l’orange sur blogchef.net, mes papilles se sont agitées, et m’ont parlé.

Elles ont dit MIAM ON EN VEUT.

Je leur ai expliqué que ce ne serait certainement pas le fameux canard à l’orange de leur enfance, mais elles n’ont rien voulu savoir.

Et comme ce sont elles, avec mon estomac, qui commandent, je me suis exécutée.

 

RECETTE DU POULET à L’ORANGE
(pas comme dans mon enfance)

 

Etape 1 : La pâte

  • Mélanger tous les ingrédients de la pâte.
    Il faut obtenir un mélange nappant qui restera sur le poulet, sans être trop épaisse.

Etape 2 : La sauce

  • Mélanger tous les ingrédients avec un fouet
  • Mettre dans une casserole et cuire la sauce en la laissant frémir, jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne sirupeuse.
    Elle devra napper le poulet
  • Pendant que votre sauce cuit, occupez-vous de la suite.

Etape 2 : Le poulet 

  • Couper les filets en morceaux
  • Chauffer de l’huile dans une poêle
  • Tremper chaque morceau de poulet dans la pâte, et poser dans la poêle.
    En ce qui me concerne, j’ai mis tout mon poulet dans la pâte, puis dans la poêle. Mais dans ce cas, il faut détacher les morceaux les uns des autres très rapidement, car ils se colleront en cuisant.
  • Lorsqu’ils sont bien dorés, et cuits, ajoutez la sauce dans la poêle, et laisser sur feu doux 1 ou 2 minutes.

Servir avec du riz et un peu de ciboulette.

Mon verdict : je me suis REGALEE !
Certes, il faut aimer le sucré-salé, ce qui est mon cas.
Gros point positif de la recette : elle est facile et rapide à faire…tout ce que j’aime pour un plat salé (oui parce que passer mon aprem’ à faire de gâteaux ne me dérange pas, mais le salé m’amuse beaucoup moins).
Et comme prévu, rien à voir avec le canard à l’orange, mais j’essaierai cette sauce avec un magret de canard, c’est sûr !

 

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