- 8 cl d'eau
- 10 cl de lait frais entier
- 1 pincée de sel
- 4 g de sucre
- 75 g beurre
- 100 g farine
- 3 oeufs
- Huile de friture
- Sucre ou sucre glace
Alors là, avec un nom pareil, je suis sûre que vous attendez de moi 2 ou 3 blagounettes douteuses, pas vrai ?
Et bien non ! Je vais vous prendre à contreprout, et m’abstenir de tout commentaire….
Avouez quand même que c’est plutôt tentant…
Je me mordille les bouts des doigts pour ne pas qu’ils se laissent aller sur le clavier…
Mais peut-être pensez-vous encore que Cooking Mumu est une personne classe et distinguée et j’aimerais laisser planer ce doute encore quelques temps….:-D
Ceci dit on l’a échappé belle, selon wikipédia, ce beignet est également appelé « pet de putain », ou « pet de vieille » selon les régions…alors autant le pet de nonne, ok, c’est rigolo…mais de vieille ?!? WTF ?? C’est pas très vendeur…!
Revenons à nos beignets, difficile de trouver un transit, euh, je veux dire une transition, pour vous dire que la recette me vient d’une copine, pâtissière à « LA POMME DE ROAIX », à Roaix donc, dans le 84.
Si vous allez la voir, dîtes-lui bonjour de ma part (et celui qui osera lui demander des pets de vieille aura toute ma sympathie !) :-D
LES PETS DE NONNES
Ma copine pâtissière m’a décrit la recette ainsi : c’est une pâte à chou avec un peu plus d’oeuf.
Je rajoute la touche indiquée par Chef Simon : une pâte à chou que l’on ne dessèche pas.
Donc voici ce que ça donne :
- Dans une casserole, faire bouillr le lait, l’eau, beurre, sucre et sel
- Une fois tout bien fondu, ajouter la farine tamisée en une seule fois.
- Remuer comme un fada, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans le robot avec la feuille (ou avec une spatule rigide), commencer à brasser la pâte si elle est trop chaude, et ajouter les oeufs un par un.
La pâte est prête lorsqu’elle forme un bec de canard quand vous relevez la feuille (ou spatule) (voir photo) - Faire chauffer l’huile de friture à 170-180°, donc pas trop chaud.
- A l’aide d’une cuillère, prenez un peu de pâte, et poussez-la dans l’huile avec une seconde cuillère.
Recommencer tant qu’il y a de la place (sachant que ça va gonfler) - Là vous vous direz « purée j’ai tout rater c’est quoi ces trucs qui ressemblent pas à des pets ?
Puis vous verrez la magie opérer : ça gonfle et prend la forme d’une boule ! - Laisser bien dorer, car l’intérieur est long à cuire.
- Poser sur du papier absorbant, puis tremper dans le sucre semoule ou glace selon vos goûts.
Suite aux conseils de mon professeur de techno pâtisserie, la prochaine fois, je m’aiderai d’une poche à douille lisse pour aller plus vite, et faire des boules encore plus jolies !
Je vous montrerai le geste à faire, un jour…
Il m’a également dit que l’on pouvait congeler en forme de boule (mais dans quel moule ???) et ensuite il ne reste plus qu’à les plonger dans l’huile…ça peut être pratique ;-)
Ingrédients
Pour 30 pets de nonnes
8 cl d’eau
10 cl de lait frais entier
1 pincée de sel
4 g de sucre
75 g beurre
100 g farine
3 oeufs
Huile de friture
Sucre ou sucre glace
Voilà une recette qui me tente vraiment beaucoup ! Mais une question me brûle les lèvres : le lait doit-il impérativement être entier ?
Euh…ben je sais pas :-D j’ai fait la recette que l’on m’a donné…tente avec du lait 1/2 écrémé, et dis-moi si c’est bon ;-D
J’y réfléchis vite fait, et je pense pas que ce soit indispensable :-)
Merci ! Je te dirai ce que ça donne le 12 !
Comme ils me tentent !!! Je me mets la recette de côté…
Hum. Mumu tu me donne faim. J’adore ça .
Bises clo
Quelque soit leur nom ils m’ont l’air délicieux !!!
j’adore ces pets !!! (c’est bien la première fois que j’écris que j’adore les pets lol !)
je note ta recette
merci beaucoup pour le partage
bonne fin de week-end ;D
J’adore les pets de nonnes ! j’en fais tous les ans !
Malgré leur drôle de nom, ce sont des petites choses délicieuses à déguster. Merci Mumu
Bises
Chrys
Mmhm comme ils sont jolis, tous dorés avec leur voile de sucre alléchant !
J’en mangerais bien un ou deux
je vais m’exercer aujourd’hui pour être OP quand il faudra les faire pour les autres!!! c’est simple au final quand on regarde bien… enfin…. normalement :) !!
MERCI pour la recette !!!
c’est bien d’être honnête avec tes lecteurs ^^ parce qu’après nous dans nos cuisine on va vraiment trouvé qu’on est pas douée ^^.
et les rond donne tellement envie que franchement ce serait dommage de pas tester !
ils sont super réussis et bien tentant en effet ces jolis pet…qui sentent bon… la chandeleur!
Allez en « pets » et régalez vous!!!
Bisous bisous
Très belles photos…ça donne vraiment envie !
ce nom m’a toujours fait marrer!!! bisous
on adore les pets de nonnes ici ta recette me plait bien !! merci du partage !! bises
Ça a vraiment l’air délicieux!
bon tout ca ne va pas m’aider à maigrir
Mais ca me donne envie de réessayer il ya qquelques années (plus de 10) j’en avais fait et lorsque je les ai fait cuire ils ont exploser SI SI ELLES ONT IT PROUTTTTTTT
de l’huile partout quelques brulures (pas graves) alors vous comprenez Mais je vais suivre cette recette pour mardi gras (ah moins que ce soit passé c’est pas la chandeleur hein !!)
Prévoyez quand même de la biafine au cas où :-P
je viens de les faire et huuuuum! ils sont pas aussi ronds que les tiens mais alors ils sont supers bons! recette facile et rapide :)
coucou mumu,
comme je sais que tu t’ennuies, je te tague
bisous ma belle
so