• 250 g de farine T55
  • 250 g de farine T110
  • 40 g de sucre en poudre
  • 10 g de levure fraiche
  • 4cl d'huile de colza
  • 3/4 de cuillère à café de sel fin.
Ce mois-ci pour le club Praline des éditions SOLAR, j’ai choisi de tester une recette du livre « La petite épicerie », d’Esterelle Payany.

Dans le mouvement du « fait maison » et du « imitons les marques » (j’ai d’ailleurs une rubrique à ce sujet ICI ), ce livre a tout pour plaire : des autocollants, des photos sympas, des recettes alléchantes, et des noms de recettes amusants.

Tiens petit jeu concernant ces noms… saurez-vous deviner de quelles marqus s’approchent ces recettes (titres tirés du livre) :

Brontosaurus
Embuscades (faut que je teste !!)
Montagnards à l’orange (celui-là m’a fait marrer)
Doigts au chocolat
Barquettes petits minous

Je suis sûre que vous allez trouver (réponse en fin de recette) !

Bon alors, qu’ai-je choisi de réaliser ?

Sachant que les enfants ne sont pas là, que j’ai vidé leurs gourmandises (comprenez englouti), que je m’interdis d’en racheter en leur absence,  et que je suis à court de Krisprolls…et bien j’ai choisi les Croustill’croques suédois !

Je vous avais dit que ça allait croustiller chez Cooking Mumu, et bien si vous voulez que ça croustille aussi chez vous, suivez la recette ;-)

– Livre offert –

Krisprolls maison

 

Croustill’croques, le petit pain suédois.

Ingrédients pour environ 40 pains.
250 g de farine T55, 250 g de farine T110, 40 g de sucre en poudre, 10 g de levure fraiche, 4cl d’huile de colza, 3/4 de cuillère à café de sel fin.

  • Dans un saladier, délayer la levure dans 28cl d’eau tiède
  • Ajouter par dessus les farines, le sucre, le sel, l’huile, et pétrir pendant 10 mn (vitesse mini pour un robot, maxi pour des mains :-P )
  • Couvrir avec un torchon humide, et laisser lever dans un endroit tiède, le temps que cela double de volume.
    Je ne mets plus la durée de levée, cela passe du simple au double selon la température de la pièce.
  • Diviser votre pâte en morceaux de 50 g, leur donner une forme ovale, et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Espacez-les, ils vont gonfler ;-)
  • Laisser lever de nouveau (30 mn devraient suffire)
  • Mettre les plaques dans un four préchauffer à 190° pendant 15mn.
  • Les laisser refroidir, puis les couper dans le sens de la longueur.
    La recette dit « couper à la fourchette »….ben j’ai pris un couteau.
  • Déposer les pains sur une plaque, face coupée vers le haut.
  • Remettre au four, préchauffé à 180°, pendant une quinzaine de minutes.
  • Eteindre le four, laisser les pains à l’intérieur, et entr’ouvrir la porte du four en la faisant tenir grâce à une cuillère en bois.
    Les laisser sécher toute la nuit (ou la journée, ça dépend quand vous avez commencé à les cuire bien entendu).

Verdict : super bon version petit pain frais, sucré, brioché… et super bon version croustillante ! A faire et refaire…

CROC croc croc…

La petite épicerie

 

Pain, fromage et tomates

 

Pain croustillant

 

Pains façon krisprolls

 

Cagette de pains

 

Ca croustille

 

Fromage et groseilles

 

Pain doré

 

Pause fromage sur l'herbe

 

LES REPONSES : oh et puis non, je vous les donne pas, muhaha !!!

 

 

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