• 4 petits pains
  • 4 ou 5 oeufs (selon leur grosseur)
  • 80 g de figatelli
  • 60 ml de crème fraiche épaisse
  • 80 g de brousse
  • sel et poivre
Ca y est, j’ai une nouvelle lubie : fourrer des petits pains !

Depuis que j’ai testé l’egg boat le mois dernier, je ne cesse de m’imaginer à quoi je pourrais bien le faire…

J’ai quelques idées que je réaliserai bientôt (y compris en version sucrée), mais pour aujourd’hui, ce sera FIGATELLU et BROCCIU, garniture que j’adore en version pizza.

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore le figatellu, il s’agit d’une saucisse de foie corse très forte en goût.

Grillée au BBQ c’est un pur délice !

Et pour le brocciu, c’est un genre de brousse, version corse.

SI vous n’en avez pas dans votre supermarché, et que vous remplacez par de la brousse, essayez de prendre celle de  brebis, celle de vache étant moins goûteuse.

Pascale, je te dédie ma recette, entre l’appellation Pan’oeuf, et les ingrédients, c’était bien la moindre des choses :-D

Dédicace pour Laurence & family aussi ;-)

 

Pan’oeuf FIGATELLI BROCCIU

 

Suite à un appel aux suggestions sur ma page Facebook, et à la proposition de Pascale, j’ai donné le nom de Pan’oeuf à ces petits pains.
Je suis toujours open à de nouvelles idées !

  • Découper le figatellu en petits morceaux, et les griller à la poêle
  • Battre les oeufs avec la crème
  • Ajouter le figatellu, sel et poivre
  • Faire des morceaux de brocciu de la taille d’une petite cuillère, et ajouter au mélange délicatement pour garder les morceaux intacts
  • Tailler un V dans votre pain, et enlever une partie de la mie
  • Verser le mélange dans les pains
  • Cuire environ 25 minutes à 180°

Servir chaud avec une salade (avec des noix ça doit être super bon, dommage que je n’y ai pas pensé zut !)

 

 

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