• jambon ibérique Joselito
  • tomates
  • huile d'olive
  • ail
  • sel
  • fromage Manchego
J’ai récemment reçu un colis de la part de www.jamoteca.com, qui contenait un assortiment de jambon ibérique pata negra Joselito.

J’avais plein d’idées de recettes en tête !

Puis je l’ai goûté, et là, après un « Mmmmmmmmmmaiam » qui n’en finissait pas, je me suis dit que ce jambon se suffisait à lui même, et qu’il aurait été dommage de le dénaturer.

Il fallait donc juste le mettre en valeur, et quoi de mieux que le pan con tomate pour sublimer un jambon espagnol ?

En fait je connaissais déjà le Jabugo (une amie écossaise me l’a fait découvrir, allez comprendre), qui est un jambon dit « pata negra« , comprendre fait avec un cochon aux sabots noirs, élevé dans de grands espaces, et nourrit exclusivement aux glands des chênes de la propriété.
Selon mes goûts, c’est tout simplement le meilleur jambon du monde, il est incroyable, il fond en bouche, il a une couleur sublime, un goût fin et profond en même temps, presque champêtre… bref…le top…

Et voilà que le Joselito fait connaissance lui aussi avec mes papilles, et tient toutes les promesses de l’Iberico pata negra !

Sur le site de Jamoteca il est écrit que c’est Joselito, le meilleur jambon du monde….ben il me reste plus qu’à déguster les 2 en même temps pour les comparer, et faire mon choix définitif.

 

Pain con tomate avec jambon joselito

 

PAN CON TOMATE et JAMBON JOSELITO
(et si y’a en plus du fromage MANCHEGO, c’est tout bon !)

 

Il existe 2 façons de faire le pan con tomate.
La première, très gourmande, est plus rapide à réaliser, surtout si les invités sont nombreux, vu que tout est mixé.
La deuxième, on en met partout, mais le résultat est  plus fin, car les ingrédients ne sont pas mélangés entre eux.

Dans les 2 cas, le secret d’un bon pan con tomate réside en 2 points :
– La qualité des ingrédients, surtout la tomate, l’huile d’olive et le jambon
– La générosité. Il faut que ce soit bien salé, et quand on dit « mettre de l’huile », on en met vraiment, c’est pas un pshiiit de nénette au régime !

VERSION MIXEE

  • Si la peau de tomate vous incommode, émondez-les (on les trempe 1 mn ou 2 dans de l’eau bouillante, pour pouvoir les éplucher)
  • Faire griller de belles tranches de pain
  • Mettre les tomates, l’huile d’olive, le sel et l’ail dans un mixeur, et mixer finement ou en laissant des morceaux.
    Selon la qualité des tomates, et celle de l’huile d’olive, vous aurez besoin de plus ou moins d’assaisonnement.
    Ce jour-là elles n’étaient pas bien mûres, j’ai mis environ 4 CS d’huile d’olive et 2 gousses d’ail pour 3 tomates et beaucoup de sel..
  • Déposer la purée de tomate sur le pain, ajouter le JAMBON JOSELITO, du fromage Manchego si vous en avez.
  • Servir

VERSION FROTTEE

  • Faire griller le pain
  • Couper une gousse d’ail en 2, et la frotter sur le pain
  • Couper une tomate en 2, et la frotter sur le pain (il doit être bien humide)
  • Arroser généreusement d’huile d’olive
  • Saler
  • Déposer le Jambon Joselito et le Manchego
  • Servir

Depuis mon enfance je mange le pain frotté à l’ail, et je me régale toujours autant !!

Ici on le sert en apéro, ou en accompagnement d’un BBQ.

De bons produits, un bon pain, pas besoin d’aller chercher plus loin ;-)

– produit offert –

Joselito

 

pan-con-tomate1

 

Pan con tomate

 

pan-con-tomate2

 

Pain au soleil

 

Pain frotté à l'ail

 

Huile d'olive

 

Pain frotté à l'ail, tomate et jambon

 

Apéro tapas

 

RAPPEL INGREDIENTS

jambon ibérique Joselito
tomates
huile d’olive
ail
sel
fromage Manchego

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