• 500 g farine T55
  • 130 g d'eau
  • 130 g de lait
  • 50 g de beurre mou
  • 25 g de sucre
  • 12 g de levure de boulanger fraiche
  • 9 g de sel.
Avant de vous donner la recette du pain de mie, j’aimerais vous poser une question…

Combien parmi vous enlèvent la croute ?

Tous les matins, combien de parents se retrouvent à bouffer des barrettes de croutes intartinables boudées par leurs enfants ?

D’ailleurs pour info, l’astuce pour qu’il y ait un peu de goût, c’est de découper APRES avoir tartiné (vous y aviez déjà pensé je suis sûre).

Un jour j’ai fait un blind test à mon fils. Je lui ai fait manger de la mie, et ensuite de la croute (les yeux fermés, c’est ce que signifie « blind test »).
Il a été incapable d’y voir une différence.

Et pourtant…il continue d’enlever la croute tous les matins !

Il dit que j’ai truqué le test, que je lui ai fait mangé 2 fois de la mie.Mais c’est complètement faux ! C’est (presque) absolument pas mon genre de manipuler mes gosses pour arriver à mes fins.

La recette qui suit ne résoudra pas ce problème, malheureusement… mais au moins, mes croutes du matin ont meilleur goût !

 

Tranches pain de mie

PAIN DE MIE

Ingrédients : 500 g farine T55, 130 g d’eau, 130 g de lait, 50 g de beurre mou, 25 g de sucre, 12 g de levure de boulanger fraiche, 9 g de sel.

  • Dans le bol du robot pétrisseur, ou dans un saladier, émietter la levure.
  • Ajouter la farine, puis le sel, le sucre, l’eau et le lait.
  • Pétrir pendant 5 mn
  • Ajouter le beurre mou et pétrir 10 mn
  • Couvrir d’un torchon, et laisser lever dans un endroit chaud (la pièce la plus chaude, ou devant un radiateur)
    La pâte doit doubler de volume.
  • Dégazer (chasser l’air de la pâte), faire un boudin, et le disposer dans un moule à pain de mie ou à cake (badigeonné de beurre).
  • Couvrir et laisser lever (double du volume)
  • Cuire 35 à 40 mn dans un four préchauffer à 180°

Voici un pain de mie moelleux et délicieux.
Il faut quand même avouer qu’il n’a pas grand chose à voir avec le pain de mie industriel, il ne colle pas aux dents !

PS : N’oubliez pas de participer à mon concours, et n’hésitez pas à diffuser l’info autour de vous ;-)

Pour ma part, je propose ma recette au concours de recettes.de ;-)

 

Pain de mie

Petit dej

pain-de-mie

Tranches de pain de mie

Pain de mie tranché

unepain

 

Print Friendly, PDF & Email