• 200 g de farine
  • 1 cc de bicarbonate
  • 1 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de sel
  • 3 bananes
  • 150 de sucre
  • 1 oeuf
  • 70 g de beurre fondu
  • 40 g de beurre
  • 65 g de farine
  • 50 g de sucre roux
  • canelle, noix de muscade
Attention, ce billet contient un secret de fabrication.

Toute votre discrétion concernant LA révélation est requise…chuuuuuuuuuuuuuuuuuut !

Peut-être le savez-vous déjà, mais l’astuce pour avoir un muffin bien moelleux réside dans l’art du mélange des ingrédients secs, et humides.

Selon Pascale Weeks, il FAUT qu’il y ait des grumeaux dans la pâte.

Mais QUI arrive à résister à la tentation de mélanger, encore et encore ? Pas moi…..

Et QUI est incapable de lisser une pâte, même avec la meilleure volonté du monde ? MA FILLE.

Et oui, le voilà mon secret de fabrication, déléguer à Mini Cooking Mumu !

Sachez tout de même que si vous n’avez pas ma fille dans votre cuisine, n’importe quel enfant de 3 à 6 ans fera l’affaire.

Ajouter à ce secret une pâte à crumble, et vous obtiendrez un muffin ultra moelleux et croustillant sur le dessus.

Allez, avec l’autorisation de Mini Cooking Mumu, je vous livre sa merveilleuse recette de crumble muffin à la banane….

 

 

Caissettes et drapeaux

 CRUMBLE MUFFIN à la BANANE

 

Ingrédients pour 12 muffins :
Muffins : 200 g de farine, 1 cc (cuillère à café) de bicarbonate, 1 cc de levure chimique, 1/2 cc de sel, 3 bananes, 150 de sucre, 1 oeuf, 70 g de beurre fondu.
Crumble : 40 g de beurre (froid et coupé en petits morceaux), 65 g de farine, 50 g de sucre roux

  • Dans un petit saladier, mélanger farine, bicarbonate, levure chimique et sel
  • Dans un grand saladier, écraser la banane en purée avec un peu du sucre prévu (ça facilite l’écrasage), puis ajouter le reste de sucre, puis l’oeuf (mélanger), et le beurre fondu.
  • Verser en une fois le mélange sec dans le mélange liquide, et mélanger sans excès.
  • Verser la préparation dans les caissettes.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble, et l’émietter sur les muffins encore crus.
  • Cuire dans un four préchauffé à 190° pendant une vingtaine de minutes.

Effet « Waouh ! » garanti lorsque vous présenterez ces muffins au goûter !

Si vous tentez les muffins de Mini Cooking Mumu, je ne manquerai pas de lui transmettre vos impressions.
En attendant, je vais lui suggérer quelques associations pour d’autres crumb muffins ;-)

 

Ecraser les bananes en purée Mélanger les ingrédients liquides et le sucre Mélanger sans excès Verser dans les caissettes

 

Muffins crumble et bananes

 

Muffin en caissette

 

La main de l'innoncence

 

Miam miam

 

Les muffins de mini mumu

 

Crumb banana muffin

 

Croc

 

Muffins en caissettes

 

Miss Cooking mumu

 

Intérieur muddin banane

 

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