Aujourd’hui une recette ultra simple, réalisée en 15 mn épluchage compris (et selon dextérité), juste pour vous présenter ce légume oublié que j’aime tant !!

Première chose : on va tout de suite oublier ce nom affreux :-P

A chaque fois que je parle de ce légume à quelqu’un, ça bloque sur ces mots peu ragoûtants…alors que vraiment, mais vraiment, cette racine est un pur délice.

Pour aimer le cerfeuil tubéreux, il faut apprécier le sucré-salé, c’est vraiment très doux !

Je trouve que son goût est un mélange de patate, chataîgne, manioc et artichaut.

Le seul hic : son prix….8 euros le kilo.
Gloups.
Mais bon, on en mange pas un kilo par personne, je dirais 150 / 200 g suffisent, même moins selon le plat que vous réalisez.

A recette simple, blabla simple, je lance tout de suite les explications….

 

Poêlée de cerfeuil tubéreux (6)

 

CERFEUIL TUBEREUX

 

  • Couper le haut du cerfeuil tubéreux
  • Les peler
  • Les nettoyer si vous ne l’avez pas fait avant, et les sécher
  • Couper en rondelles de la taille de votre choix
  • Chauffer du beurre dans une poêle (assez pour bien nourrir le cerfeuil)
  • Faire sauter le cerfeuil jusqu’à ce que le couteau s’enfonce sans difficulté (5 à 10 minutes), en retournant régulièrement.
  • Servir tel quel, en accompagnement d’une viande, dans une salade composée…

Et voilà, c’est tout, et vous avez bien lu, je ne les sale pas, mais je vous laisse juger…

 

 

 

Cerfeuil tubéreux Intérieur

 

Poêlée de cerfeuil tubéreux (2)

 

Poêlée de cerfeuil tubéreux (3)

 

Poêlée de cerfeuil tubéreux (5)

 

 

 

macaron-marieclaire

 

 

 

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