CAP Pâtisserie

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Salambos à la fève tonka

Dans CAP Pâtisserie, Gâteaux, muffins, cakes, Sucré Le 28 mai 2013 18 Comments

Vous connaissez le salambo ? Ben moi non ! (ça et les glands…mais c’est une autre histoire…) Du moins je le connaissais pas il y a quelques mois,… Suite… »

Tarte au chocolat, ou tarte snickers ?

Dans CAP Pâtisserie, Sucré, Tartes, chaussons Le 24 janvier 2013 33 Comments

Hier sur ma page facebook, je vous ai demandé, entre un plat salé et un sucré, lequel vous vouliez voir publié sur mon blog en premier. Vous avez… Suite… »

C.A.P. Pâtisserie : la pâte feuilletée

Dans CAP Pâtisserie, Gâteaux, muffins, cakes, Sucré Le 7 janvier 2013 71 Comments

Toutes ces années j’ai cru que la pâte feuilletée était compliquée à faire, difficile à réussir…qu’il fallait un genre de formule magique à prononcer pour que ça marche…mais… Suite… »

Cap Pâtisserie : la brioche

Dans Brioches, CAP Pâtisserie, Sucré Le 6 janvier 2013 100 Comments

Ce qui est bien avec mon entrainement au CAP, c’est que j’apprends enfin à réaliser des classiques… Ce qui est moins sympa, c’est que les recettes n’ont rien… Suite… »

Biscuit cuillère – entrainement CAP pâtissier

Dans Biscuits, CAP Pâtisserie, Sucré Le 27 décembre 2012 43 Comments

Cet aprem’, j’ai longtemps hésité entre faire une sieste et rédiger une recette…. Pour tout vous dire, j’ai tellement hésité que je me suis endormie avant d’avoir décidé…. Suite… »