• 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  • 1 pincée de sel
  • 180 g de sucre
  • 180 g de beurre
  • 180 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 gousse de vanille
  • 2 CS de cacao non sucré.
Oh je viens de réaliser que je livre aujourd’hui ma première recette de l’année 2014 !

 Je vous présente donc mes meilleurs voeux pour l’année 2014.

Qu’elle soit gourmande, plaisante, originale, fun, et pleine de surprises !

Démarrez des projets, cherchez de nouvelles motivations, de nouveaux objectifs, et faites TOUT pour aller au bout de vos rêves.

En ce qui me concerne, l’année 2014 devrait être celle de la création de mon laboratoire de pâtisserie, du démarrage de mon activité professionnelle, et de l’obtention potentielle du CAP chocolatier-confiseur.

Beaucoup de travail en perspective, et beaucoup de plaisir !

Allez on démarre l’année avec un cake marbré.

Indémodable, ce cake connaitra toujours le même succès.

La preuve : quand j’ai proposé à Mr C’Mumu de choisir une recette dans le livre « La Pâtisserie » des Ateliers Masterchef (aux éditions Solar), et malgré la concurrence de toutes les recettes plus gourmandes les unes que les autres…c’est le cake marbré qui a gagné !

La recette originale était présentée avec un glaçage chocolat, mais monsieur l’a préféré tout nu.

Ok…du travail en moins :)

– livre offert –

 

Gâteau marbré

 

Cake marbré

Ingrédients : 3 oeufs (blancs et jaunes  séparés), 1 pincée de sel, 180 g de sucre, 180 g de beurre, 180 g de farine, 1 cc de levure chimique, 1 gousse de vanille, 2 CS de cacao non sucré.

  • Sortir les ingrédients du frigo 1 heure avant, afin de tout avoir à température ambiante.
  • Monter les 3 blancs en neige ferme, réserver.
  • Dans un saladier, mélanger beurre coupé en dés et sucre, afin d’avoir un mélange crémeux.
  • Incorporer les jaunes un par un.
  • Ajouter farine et levure chimique et mélanger.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule souple.
    Je dois avouer que j’ai eu du mal car ma pâte était très ferme…mais au final mon cake est monté.
  • Séparer la pâte en 2, ajouter l’intérieur de la gousse de vanille dans une, le cacao dans l’autre.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Déposer une fine couche de pâte à la vanille dans le plat, puis une au cacao, puis vanille, etc, jusqu’à épuisement des pâtes.
  • Enfoncer le manche de la cuillère dans la pâte, et faire une vague, pour créer des marbrures.
  • Cuire 35 à 40 mn dans un four préchauffé à 180°.

A vous de voir si vous souhaitez le déguster froid, tiède, ou si vous préférez risquer de vous brûler la langue (comme moi).

Un mot sur le livre lui-même : je l’ai trouvé bien fait, avec des photos pas à pas, des astuces et alternatives, etc…pas mal du tout !

gateau-marbre

 

Moitié vanille, moitié choco

 

comment faire les marbrures

 

Cake marbré choco

 

Tranche de cake

 

Cake marbré

 

Gâteau marbré (2)

 

Tranche de gâteau

 

 

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