Pour ceux qui me suivent sur facebook, vous n’êtes pas sans savoir que j’ai récemment assisté à un cours de Cake Design avec MADE IN CAKE.

– « La pâte à sucre, c’est pas mon truc ».
Voilà ce que j’avais l’habitude de dire…et bien j’ai changé d’avis !

Je ne dis pas que je vais en faire tous les week-end, mais ce qui est sûr, c’est que je recommencerai car ça m’a beaucoup amusée !

Quelque mots sur ma prof d’un jour, Catherine.
En fait c’est une copine de classe du CAP Pâtisserie, que j’ai très vite repérée grâce à son petit sac estampillé N.Y Cakes, une boutique « caverne d’ali baba de la pâtisserie » de New York.

J’ai d’abord aimé le sac, puis son propriétaire.
(heureusement qu’elle ne portait pas un sac Cochonou ce jour-là, muhaha !)

Catherine a été formée il y a 2 ans aux Etats-Unis, où elle continue de se rendre régulièrement pour apprendre les dernières nouveautés et acheter son matériel (je vais lui demander un sac NY Cakes tiens… :-P ).
Elle a ensuite commencé à exercer en Suisse, jusqu’à cet été où elle a décidé de revenir chez elle, dans le midi :-)

Je vous invite à découvrir sa page facebook (clic), ce qu’elle fait est juste superbe, en particulier les fleurs, entièrement faites de sucre, c’est bluffant !

Catherine démarrera bientôt des cours pour les particuliers, mais pour être sûre de faire les choses bien, elle a voulu tester sa formule sur quelques cobayes…dont je faisais partie !

Nous voilà donc, 4 copines, découvrant la pâte à sucre et ses techniques de bases pour la première fois.

(…et devant les 4 pipelettes que nous sommes, Catherine a très vite laissé tomber l’idée de mesurer le timing de chaque étape :-D :-P)

***

Voici le gâteau de Catherine, qui nous a servi de modèle pour cette séance :

cake-design1

Elle nous avait préparé un poste de travail avec tout le matériel nécessaire

cake-design

 

Nous avons démarré par la fabrication de petites fleurs toutes mignonnes, chacune avec les couleurs de son choix
(bon ben moi j’ai pris rose, car je ne suis qu’une recopieuse de prof)

 Nous en avons profité pour manger un peu de pâte à sucre pendant que la prof avait le dos tourné, moi j’y ai trouvé un goût de pâte à modeler, mais tout le monde m’a dit que c’était dans ma tête…c’est fort possible, mon cerveau me fait régulièrement des blagues de ce genre…

fleurs

Toutes les fleurs

Ensuite nous avons monté le gâteau avec de la crème au beurre.
Normalement c’est tout choco ou tout vanille, mais j’ai fauché une moitié à ma voisine, pour faire bi-goût…ce qui n’était pas une si bonne idée car les 2 morceaux étaient de taille légèrement différentes, mais bon je m’en suis sortie quand même !

Montage du gâteau

Etape suivante : le moment derecouvrir le gâteau de pâte à sucre
(je passe sur les étapes intermédiaires, comme le passage au froid du gâteau, tout ça…)
C’est une des étapes que j’ai préféré, car la pâte à sucre est très douce au toucher, c’était très agréable de lui donner sa forme autour du gâteau !

Couverture en pâte à sucre

Et pour finir, nous avons déposé nos fleurs sur le gâteau !

Collage de fleurs

Nous avons passé une excellente après-midi, en compagnie d’une prof plus que patiente !

Nous sommes toutes reparties avec nos gâteaux, fières de nos réalisations, car nous ne pensions pas faire aussi bien dès le premier essai, alors merci Catherine, pour la découverte, et le partage de ta passion !

Concernant la dégustation du gâteau et de cette fameuse pâte à sucre qui m’inspirait si peu, et bien je suis agréablement surprise !
Peut-être était-elle justement dosée en épaisseur, je ne sais pas, mais en tous cas elle ne m’a pas gênée du tout, bien au contraire.
(mon cerveau m’avait donc bien fait une petite blagounette, le coquin)

Et voici les photos du résultat !

Tous les gâteaux

Mon gâteau

détail

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Version bleue

ROse

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Cake design

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De gauche à droite : Nolwenn, Eve, moi, Virginie, et Catherine

En savoir plus sur les cours :

Lieu : Avignon
Durée : 4h
Nombre de participants :  de 4 à 6 personnes
Tarif : 90 €, gâteau, pause cupcake, support et boite de transport inclus.
Renseignements et réservation : auprès de Catherine au 06 08 65 2000 ou madeincake@gmail.com
www.madeincake.net

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