• 250 g de boeuf hâché
  • 300 g de patates à chair ferme
  • 1 gros oignon
  • 1 poignée de menthe fraiche
  • 1 oeuf
  • 1 paquet de feuilles de brick
  • Epices shawarma ou autres
  • sel et poivre
  • huile pour friture
Un jour j’ai entendu un des membres du jury TOP CHEF dire « la feuille de brick c’est pas bon, ça n’apporte rien ».

Et bien je ne suis pas d’accord !

La feuille de brick, c’est délicieux, ça croque, ça a du goût, et ça relève les bonnes farces.

Je vous ai déjà proposé la recette des bricks brousse, noix et ciboulette, aujourd’hui je vous donne une recette plus orientale, puisque j’utilise le mélange d’épices à chawarma.

Je ne sais pas où vous pouvez les trouver, demandez à ma mère, c’est elle qui me les a données. :-D

D’après ce que j’ai lu, les épices qui composent ce mélange sont les suivantes : poivre blanc, poivre doux, cannelle, coriandre, mahlab, clou de girofle, cardamome

Si vous n’en trouvez pas, la recette sera très bonne avec d’autres épices bien sûr.

 

Briouates à la viande

 

BRIOUATES A LA VIANDE, MENTHE ET EPICES CHAWARMA

 

  • Cuire les pommes de terre.
  • Dans un filet d’huile, faire suer les oignons, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
  • Ajouter la viande, les épices, sel et poivre.
  • Cuire le tout sans excès, pour ne pas dessécher la viande.
  • Dans un saladier, mélanger les pommes de terre coupées en petits dés, la viande, ainsi que la menthe ciselée.
  • Battre l’oeuf, et le mélanger à la farce.
  • Couper les feuilles de brick en 2, poser de la farce, et les plier comme montré sur la recette des bricks brousse CLIC.
    Si c’est trop galère, rouler comme un nem ou autre forme, le goût fonctionnera quand même. Ce qui est important, c’est que ce soit fermé, pour que la farce reste en place lors de la cuisson.
  • Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
    Il s’agit d’un petit bain d’huile…pas juste un filet, ni un bain comme pour les frites ;-)
    Si vous faites attention à votre ligne, badigeonnez-les simplement d’un peu d’huile, puis cuisez-les au four 10mn à 180°, mais ce sera forcément moins bon :-D
  • Cuire les 2 côtés, jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Servez avec une salade, préparez-en pour un pique-nique (ça ramolli, mais c’est bon quand même), en apéro…

N’oubliez pas le citron, que vos convives presseront sur leurs bricks juste avant de les déguster.

Bricks à la viande

 

Bricks à la viande

 

Bricks à la viande

 

Bricks à la viande

RAPPEL INGREDIENTS

250 g de boeuf hâché
300 g de patates à chair ferme
1 gros oignon
1 poignée de menthe fraiche
1 oeuf
1 paquet de feuilles de brick
sel et poivre
huile pour friture

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