Côte de boeuf à l’os à moelle cuit au barbecue

Info…j’utilise un bbq Weber (une cloche que je referme pendant la cuisson)

Ingrédients : Côtes de boeuf, os à moelle, fleur de sel, poivre.

  • Dans une barquette aluminium, déposer une couche de fleur sel, posez les os à moelle dessus, et mettre du gros sel sur les os.
    Ceci pour empêcher la moelle de s’échapper pendant la cuisson.
  • Poser la barquette dans le barbecue, et cuire pendant une vingtaine de minutes, ajuster selon taille des os.
  • A côté des os, faire cuire les côtes de boeuf.
  • Servir la viande et l’os, chacun ajoutera sel et poivre, puis étalera un peu (ou beaucoup) de moelle sur sa viande avant de se taire pour se régaler !

3 côtes de boeuf

 

 

 

 

Cotes de boeuf

 

Côte de boeuf au bbq

 

Côte de boeuf bbq

 

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