• 170g beurre température ambiante
  • 100g sucre roux
  • 180g farine
  • 3 CS de cacao
  • 1/2 CC de levure chimique
  • 60g cornflakes non sucrés légèrement concassés
  • ***GLACAGE***
  • 3 CS d'eau
  • 45g sucre semoule
  • 45g beurre
  • 190g sucre glace
  • 3 CS de cacao
  • Cernaux de noix
Je crois que vous et moi nous posons la même question : pourquoi une spécialité néo zélandaise porte-t-elle ce nom qui n’a rien à voir ??

Et bien vous et moi avons la même réponse : je ne sais pas.

Alors éludons le sujet et concentrons-nous sur le petit gâteau lui-même.

Jamais je n’ai obtenu de biscuits aussi croustillants !

C’est vraiment le point fort cette recette, la raison pour laquelle je les referai, encore et encore.

Et aussi parce que ces biscuits m’ont surpris, et je trouve ça fort d’être surpris par des biscuits.

Le secret du cette « croustillade » ? Les corn flakes.

Le secret de leur douceur ? Le glaçage.

Le secret du petit plus qui change tout ? Le cerneau de noix.

J’ai essayé noix, et aussi amandes (variante australienne du biscuit afghan), et j’ai vraiment préféré la version kiwi !

Source recette : Not quite Nigella

Afghan biscuits

 

 BISCUIT AFGHAN, spécialié de NOUVELLE ZELANDE

 

LES BISCUITS

  • Fouetter le beurre et la cassonade jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse.
  • Ajouter la farine, la levure et le cacao, puis mélanger.
  • Ajouter les corn flakes et mélanger à nouveau.
    Attention de ne pas les écraser.
  • Faire des boules, les poser sur une plaque de cuisson, et les aplatir légèrement.
  •  Cuire à 180° pendant 12 minutes environ.
  • Laisser refroidir sur une grille.

LE GLACAGE

  • Dans une petite casserole, chauffer doucement l’eau, le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
    Laisser mijoter 1 mn pour faire un sirop.
  • Tamiser le sucre glace et le cacao dans un saladier.
  • Tout en fouettant, verser le sirop dans le saladier.
    Si le mélange est trop épais, et selon la consistance désirée, ajouter un peu d’eau chaude.
  • Poser un peu de glaçage sur un biscuit, puis la noix.
    Procéder de même avec chaque biscuit.

Le glaçage durcit assez rapidement, et la surface devient lisse toute seule.

Vraiment, je comprends pourquoi ces biscuits sont une fierté néo zélandaise, ils me font le même effet !
D’ailleurs je décide de les présenter au défi Fier de mon goûter, organisé par recettes.de ;-)

Biscuit afghan

 

Biscuit afghan

 

Biscuit afghan

 

Biscuit afghan

 

Biscuit afghan

 

Biscuit afghan

 

Biscuit afghan

 

Cooking mumu, la fille

 

Biscuit afghan

 

RAPPEL INGREDIENTS

170g beurre température ambiante
100g sucre roux
180g farine
3 CS de cacao
1/2 CC de levure chimique
60g cornflakes non sucrés légèrement concassés

***GLACAGE***

3 CS d’eau
45g sucre semoule
45g beurre
190g sucre glace
3 CS de cacao

Cernaux de noix

 

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